干蝦要怎么炒才好吃嗎 _翻炒

干熟蝦怎么炒好吃？？

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一、蒜茸燜干蝦
用料：干蝦，蒜，油，料酒，蠔油。
作法：
1、干蝦洗干凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2、蒜多一點，剁成細末。
3、鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒。
4、炒后放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5、這時余一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收干汁。
二、干蝦蘿卜湯
主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個配料：姜、蔥花、雞精。
1、把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2、放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經酥軟。
3、放入已經泡好的干蝦，因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了。

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干蝦好吃又簡單做法如下：
主料：蝦干150克。
輔料：姜3克、蒜3克、辣椒3克、蔥段2段、八角3克、白糖5克、生抽5克、醋5克。
步驟：
1、鍋中油燒七分熱，下入切好的姜蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。
2、放入蝦干煸炒下，加適量清水。
3、大火煮沸后，調入生抽、醋、白糖、鹽。
4、蓋上鍋蓋，文小火燒20分鐘，最后大火收汁。
5、撒少許小香蔥段即可。

###其它資料參考###干蝦烹飪起來吃的味道是不錯的，西芹腰果炒干蝦就是不錯的選擇，我們把干蝦洗干凈之后，直接放到碗里面，加上鹽、雞精之后，還需要加入料酒，少許的蛋清，抓勻之后，在鍋中加入淀粉一起抓勻。放上少許的色拉油，攪拌勻，放上冰箱之后腌制三十分鐘，在鍋中加入油，燒到三成熱的時候下入蝦干，迅速的進行翻炒，等到變色的時候馬上起鍋就可以了，重新熱鍋，油燒到三成熱的時候，放上切成段的西芹，快速的進行翻炒，等到變色之后，加入糖、雞精，還需要加入蔥和姜，翻炒一下，之后我們加入蝦干，迅速的炒勻，起鍋前加上一些腰果就可以了。
蝦干雞蛋羹是不錯的選擇。我們把蝦干洗干凈之后，雞蛋要直接打散，加上少量的鹽和雞粉一起調味，鹽盡量少放一些，雞蛋本身含有一定量的鹽分，準備好一杯雞湯，雞湯直接加到蛋液里面，雞湯和雞蛋的比例需要調整好，之后順著同一個方向，攪拌均勻之后，把上面的泡沫也需要清理干凈才行。之后加入調料，和溫水一起攪勻成蛋液，過濾一下去掉里面的筋頭。蒸干蝦之前，需要在碗的內壁上，薄薄抹上一層香油就可以了，最后我們把蝦干放到蛋液上，上鍋之后蒸幾分鐘就可以吃了。
###其它資料參考###1、主料：干蝦仁適量、胡蘿卜半個、尖椒3個。
2、輔料：植物油一勺、料酒一勺、鹽適量、生抽適量。
3、尖椒三個要洗干凈，胡蘿卜去皮，干蝦仁溫水泡洗。
4、胡蘿卜從中間切開，然后在切成薄片備用。
5、熱油下鍋干蝦仁。
6、翻炒的干蝦仁發紅亮即可，加入胡蘿卜片入鍋了。