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干蝦要怎么炒才好吃嗎( 二 )

生活百科翻炒


7、胡蘿卜片翻炒的變色，加小辣椒在菜里邊 。
8、加生抽翻炒菜，開大火快速翻炒菜 。
9、炒至辣椒和胡蘿卜變軟，加鹽出鍋即可 。
###其它資料參考###曬干了的蝦可以做燒蝦干、辣椒炒小干蝦、蝦干蒸豆腐等，以燒蝦干為例，共分為5個步驟，以下是做燒蝦干的詳細操作：
操作/步驟
1
反復搓洗
蝦干泡20分鐘，反復搓洗干凈 。
2
爆香姜、蒜
爆香姜、蒜，倒入蝦干 。
3
大火煮沸
加料酒、醋，大火煮沸，產生香氣 。
4
燒開轉小火
加入水沒過蝦干，加醬油、糖 ， 燒開轉小火 。
5
收汁加鹽，撒蔥花
收汁加鹽，出盤撒上蔥花即可 。
END
總結：以上就是關于曬干了的蝦怎么做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。

###其它資料參考###1、食材：干蝦適量、料酒適量、蒜 ， 油適量 。
2、先把干蝦洗干凈 ， 然后用溫水泡大約半個小時 。
3、蒜下多些并且剁成細末狀 。
4、鍋點火，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒 ， 烹入料酒 。
5、炒后放入泡蝦的水，水可多一點，由于要把干蝦煮軟，中小火煮 ， 20分鐘左右 。
6、留有一小部分水，放入香草豉油 ， 持續煮，至收干汁 。
###其它資料參考###干蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去咸 ， 二是去晾曬過程中的一些殘留物 。然后煮熟配綠色菜炒都可以 。煮3、5分鐘即可 。如果燉菜或湯就不用先煮熟 。\x0d\x0a\x0d\x0a比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可 。也可單獨炒蝦也很好吃\x0d\x0a和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可 。瀝干西蘭花，熱油下蒜末炒香 ， 下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可 。\x0d\x0a也可豐富些：西蘭花、胡蘿卜、百合、蝦\x0d\x0a西芹、胡蘿卜、蝦\x0d\x0a青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒\x0d\x0a荷蘭豆、蝦\x0d\x0a黃瓜片、蝦\x0d\x0a香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦\x0d\x0a木耳、黃瓜、蝦\x0d\x0a絲瓜、蝦\x0d\x0a干蝦仁燉菜不是很多 ， 因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉 。\x0d\x0a其實干海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿卜、和冬瓜做湯是最好的 ， 特別是干小魷魚煲湯對女性補血非常棒 。
###其它資料參考###先把干蝦用水泡十分鐘，鍋中加入擠干水的干蝦翻炒一分鐘左右，加入適量的調 ， 翻炒均勻后即可出鍋 。
配菜切好備用干蝦用溫水泡10分鐘，準備好的生姜蒜切成末，適量的小米辣切小圈備用 。鍋中炒干蝦鍋中加入適量的油，油熱后放入擠干水分的干蝦 ， 炒干水分后倒入姜蒜小米辣 。
炒1分鐘繼續翻炒1分鐘左右的時間，之后鍋中加入適量的料酒 ， 適量老抽 。
【干蝦要怎么炒才好吃嗎】加入調料用勺子把鍋中的調料翻炒均勻，最后把它裝入到盤子里面就可以了 。

干蝦要怎么炒才好吃嗎

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