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1、主要食材：豬大腸(200克) 。
【清炒肥腸怎么做 如何做清炒肥腸】2、輔料：青椒(25克)、大白菜(小白口)(50克) 。
3、調料：大蔥(15克)、豬油（煉制）(75克)、黃酒(15克)、醬油(30克)、白砂糖(25克)、香油(15克)、醋(15克)、味精(1克)、淀粉(豌豆)(10克) 。
4、將熟大腸切成斜形小段 。青椒去蒂籽 ， 大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用 。
5、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入豬肥腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒 ， 加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油 ， 醋，顛鍋裝盤即成 。
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