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1、雞肉切成大小適中的雞肉塊 。
2、鍋里添適量清水，燒開后把雞肉塊倒入鍋中，焯水去腥 。
3、然后撈出放入涼水中，再次清洗一遍 。
4、將雞肉塊瀝干水分，倒入高壓鍋里 。
5、蔥切段，姜切片 ， 大料和花椒準備好 。
6、鍋里添清水，只要快沒過雞肉塊即可，再放入蔥，姜，大料和花椒 。
7、壓力鍋選擇排骨功能，大約12分鐘即可 。
【麻辣香鍋里的雞柳怎么做 雞肉麻辣香鍋的做法】8、香菇先用清水沖洗干凈 。
9、用剪刀剪去底部，再用刀在上面切出十字花紋 。
10、藕沖洗一下，去皮，切片 。
11、鍋里放入香菇，加入涼水 ， 再點火焯香菇 。
12、鍋快開后，撈出香菇 ， 投入涼水中，再撈出 。
13、鍋里再次加入清水，燒開后 ， 投入藕片 ， 焯熟 ， 再撈出來投入涼水中 。
14、洋蔥切絲，大蒜切片 ， 干辣椒切小塊 。
15、雞肉壓好后，撈出備用 。
16、鍋里添適量的油，油熱后 ， 倒入洋蔥 ， 大蒜和干辣椒爆香 。
17、再倒入麻辣香鍋調料，炒香 。
18、倒入藕片和香菇翻炒 。
19、再倒入雞肉塊翻炒均勻 ， 出鍋前加入適量鹽調味 。
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