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怎么能把餅攤薄( 二 )

生活百科面糊


一、煎雞蛋餅又薄又不粘鍋，不燒焦，松軟好吃小技巧
1、做雞蛋餅想要不粘鍋，最好是用不粘鍋來做，像我們家都是自己禱的鋁鍋，都是很厚的，來煎雞蛋餅就不會粘鍋，也不容易燒焦，我們平時買的鍋都很薄，很容易粘鍋、燒焦 ， 所以最好用不粘鍋 。
2、想要雞蛋攤的??，面糊覛gㄒ禿?，面糊的稀炒壖x莆蘸?nbsp;， 面糊太稀了，煎出來的雞蛋餅就會不爽利粘牙，面糊太稠了，就不容易攤開 ， 煎出來就會厚影響口感，和面的時候水要邊加入邊攪拌，一直攪拌至光滑均勻的面糊 。
3、做雞蛋餅的面糊一定要把面粉攪拌成細膩的糊狀后 ， 再加入雞蛋攪拌，這樣面粉不容易起疙瘩 ， 煎至面餅的時候，想要雞蛋餅攤的??，油不腮o氖焙潁?就下面糊，這樣容易攤的薄還攤的均勻 。
4、煎至的時候一定要掌握好火候，這樣才不會燒焦，一定要用小火煎制 ， 這樣煎出來的雞蛋餅不會糊，還松軟好吃 。
二、制作步驟
1、食材：面粉300克、雞蛋3個、水500克、鹽4克、小蔥適量
2、把面粉放進大碗里，加入水，邊攪拌邊加入 ， 攪拌成均勻細膩的面糊，一定要攪拌至面糊沒有顆粒狀，這樣減出來的雞蛋餅口感更好 。
3、面糊攪拌好以后，打入3個雞蛋，放入一點鹽，攪拌均勻，把小蔥洗干凈切蔥花放進去，攪拌均勻后 ， 靜置10分鐘，再攪拌一下就可以開始煎了 。
4、起鍋燒油，不粘鍋里加入少量的油，混動一下鍋，使油能均勻地滑遍鍋底，舀上一勺面糊放進鍋中 ， 迅速用手晃動鍋身，使面糊均勻的鋪滿鍋面，也可以用鏟子鋪平 。
5、用小火煎制，等到地面煎金黃時翻面，另一面也煎制金黃 ， 就可以出鍋了，全部煎好后，刷上一層醬料 ， 再卷上自己喜歡吃的菜，真的是太美味了，煎蛋餅要趁熱吃才更好吃 。
【怎么能把餅攤薄】又薄又松軟的雞蛋餅就煎好了 ， 色澤金黃，看著就很有食欲，再刷上一層醬料 ， 卷上培根、香腸、蔬菜等，實在是太好吃了，孩子都能吃一個 ， 雞蛋餅想要攤的薄薄的，不粘鍋、不燒焦，最好用不粘鍋來煎，面糊要調好，稀稠度掌握好，油不熱就要放面糊 ， 煎制的時候一定要用小火煎制，這樣煎出來的雞蛋餅又薄又松軟好吃，還不會粘鍋、燒焦 。

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