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桂圓飯怎么做( 二 )

生活百科桂圓


桂圓牛奶燉飯的做法
大米洗凈 ， 浸泡，同時桂圓干剝?nèi)ネ馄ず秃耍∪鈧溆?br /> 鍋內(nèi)放入黃油小火燒融，火大易焦，注意控制火力
下入米飯翻炒幾分鐘，讓米飯充分吸收黃油，顏色略帶金黃
加入牛奶沒過米飯
加入桂圓肉一起燉煮
使用不會引起牛奶溢鍋的最大火力烹煮，并進(jìn)行攪拌防止牛奶焦糊，待湯汁減少后再次加入牛奶 ， 反復(fù)此動作約5-6次，中途如果火力較小盡量蓋上鍋蓋煮制 ， 能夠得到更好的口感 。最后一次煮粘稠后關(guān)火 ， 撒入一撮鹽攪拌均勻即可出鍋 。
福利：出鍋后可以加入烤香的堅果碎 ， 焦糖奶油醬，或者是刨上一些些檸檬皮上去，甚至撒上肉桂粉都是很好的搭配 。
###其它資料參考###材料
發(fā)芽米飯1碗，南瓜1個，山藥丁100g，鹽適量 ， 醬油適量，紅棗
做法
1.南瓜對切去籽，一半去皮切小?。?另一半備用
2.米飯拌入南瓜丁，紅棗和山藥丁加入鹽適量，醬油適量調(diào)味后填入南瓜內(nèi)，用保鮮膜包住，移入蒸鍋內(nèi)中火蒸15分鐘即可
###其它資料參考###桂圓紅棗粥做法一，
材料
小米 1杯,糯米 半杯,蓮子 半杯,水 8-9杯,紅棗 12-15顆,桂圓 適量,酒釀 適量,紅糖或黑糖 適量
做法
1、糯米跟蓮子泡水兩小時備用（泡完水的蓮子就能輕易的把頭部黑色的部份去掉也能順便檢查次否已經(jīng)把蓮子心去干凈）
2、把糯米、蓮子、小米與水一起放入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)悶煮，煮的過程中最好能定時攪拌及檢查水量是否足夠（太稠的話可再加水），約1小時能大功告成（我用LC鍋 ， 一般的鍋子時間可能要再拉長）
3、煮好后，再加入桂圓及適量的黑糖調(diào)味，待桂圓泡開即可關(guān)火 。享用前每碗淋上一兩匙酒釀即完成 。（這樣的桂圓比較能保有甜度跟口感，如果想要粥品內(nèi)有桂圓味的 ， 就把桂圓在步驟一的時候一起放入）
做法二，紅棗桂圓麥粥
材料
米0.08勺，燕麥0.08勺，蕎麥0.08勺，小麥0.08勺 ， 紅棗8粒，桂圓8粒，枸杞子少許
做法
1.紅棗、桂圓、枸杞子洗凈后用清水浸軟 。
2.將米及麥洗凈，浸軟1小時 。
3.將所有原料放入電砂煲中加入1升水煲到米開花即可 。
小訣竅
米、燕麥、蕎麥、小麥合共1/3米勺 。
做法三，紅棗桂圓苡米粥
材料
糯米大半米罐，紅棗4-5個，桂圓肉5-6粒 ， 苡米1撮、苕實1撮、蓮子6-10半邊 。
做法
一、蓮子泡一夜，紅棗洗凈開邊去核，洗凈糯米、苡米、苕實；
二、將做法（一）全部放入電飯煲，用煮飯檔煲至米及其它材料開花，再轉(zhuǎn)粥檔，熬至粥材料全爛及粥有綿感 。
三、放黑片糖或糖粉，甜度按自己需要控制放糖量，再燒滾即可 。
做法四，桂圓紅棗小麥粥
材料
桂圓，紅棗，小麥，糯米 ， 紅糖
做法
1、將小麥半杯（所謂的杯是指電飯煲的量杯）、糯米半杯洗好、紅棗洗凈，去核，加上桂圓肉 ， 放在電飯鍋里炷、大半煲水，先用炷飯檔；
2、等粥炷開一個小時后，再用慢火檔，炷到粥綿為止，再加入紅糖 ， 再翻滾即成 。
做法五，紅棗桂圓黑米粥
材料
紅棗8顆，桂圓干16顆 ， 黑米30克，大米70克 ， 水適量
做法
1.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時（也可以省掉這一步，喜歡軟爛些，多熬一會就成) 。
2.紅棗和桂圓干用水沖洗干凈 。
3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉(zhuǎn)小火熬制45分鐘左右（根據(jù)喜好的程度來熬制就行了）

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