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紅茶用什么茶具壺泡好( 二 )

生活百科紅茶


青花瓷韻味十足令紅茶湯色清晰
青花瓷是一種運(yùn)用天然鈷料為色料，在瓷胎上用筆描繪紋飾，再聚透明釉，最后在高溫中一次燒成的釉下彩瓷器 。釉下鈷料在高溫?zé)珊蟪尸F(xiàn)出藍(lán)色，習(xí)慣上稱為“青花” 。青花的魅力在于瓷質(zhì)細(xì)潔而色白，釉下彩的藍(lán)色彩繪，幽靚蒼翠 ， 圖案裝飾雅俗共賞 。青花瓷泡紅茶 ， 能使紅茶的湯色清晰，為之泡紅色之上選 。
汝瓷釉彩鮮艷配紅茶恰到好處
汝瓷也是很好的選擇 。汝瓷是我國宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名瓷之一 。名瓷之首，汝窯為魁 。汝窯的工匠，以名貴的'瑪瑙入釉，燒成了具有“青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星?。ヂ櫓Фび月恪鋇湫吞厴娜甏桑?配紅茶為當(dāng)之無愧的選擇 。
如此比較來看， 泡紅茶 用紫砂壺、青花瓷、汝瓷釉等 茶具 各有各的好處，如何來選，還是要看您的喜好了 。

###其它資料參考###問題一：紅茶應(yīng)該用什么茶具泡最好紫沙壺 ， 陶器 ， 青瓷茶具都可以 。我個人喜歡紫砂，因為發(fā)酵茶適合高溫悶泡 ， 同時用紫砂壺嘴濾出比較有手感 ， 而且可以養(yǎng)壺 ， 壺養(yǎng)就了會有鮮亮色澤 。蓋碗瓷器適合場賞湯色，但分茶的時候稍不方便 。但是有玻璃的公道杯也可以彌補(bǔ)非透明茶壺的不足
問題二：喝茶用什么壺好壺質(zhì)與泡茶的關(guān)系
壺質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的壺質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉 。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚(yáng)，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚(yáng)的，如綠茶、清茶、香片、白毫鳥龍、紅茶 ， 那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺 。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的 ， 如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺 。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當(dāng)，炒青菜，我們希望炒出來的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒 。如果煮魚頭，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮 。如果我們用鐵鍋煮魚頭，當(dāng)然還是可以吃，但是魚湯一定沒那么稠、那么滑；如果用砂鍋炒青菜呢？那一定很糟糕 。
密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)，我們經(jīng)常以敲出的聲音與吸水性來表達(dá) ， 敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結(jié)程度高 ， 否則燒結(jié)程度就低 。這與壺具的保溫程度又息息相關(guān)，我們習(xí)慣性希望茶壺保溫效果要好 ， 事實(shí)上是不一定的，因為如果保溫效果是絕對需要 ， 那一把壺就要做得厚厚的，質(zhì)地?zé)盟伤傻模Y(jié)果很難賣得出去，再說，泡茶是在適當(dāng)?shù)臐舛染鸵巡铚钩鰜恚菚趬貎?nèi)保溫？講究的泡茶法甚至于還使用定時器 ， 浸泡的時間控制在「以秒計」呢 。
金屬器里的銀壺是蠻好的泡茶用具，密度、傳熱比瓷壺還好 。「清茶」最重清揚(yáng)的特性 ， 而且香氣的表現(xiàn)決定品質(zhì)的優(yōu)劣，用銀壺沖泡最能表現(xiàn)這方面的風(fēng)格 。陶瓷器最近流行三分法 ， 將高溫?zé)Y(jié)，但又不白，又不透光的一類稱為「火石」 ， 這類壺具所表現(xiàn)的泡茶效果就介乎在「瓷」與「陶」之間 。
上不上釉與泡茶的關(guān)系
上釉就像在陶瓷器的土上穿了一件衣服，上釉的讓人欣賞釉色之美，不上釉的讓人欣賞泥土本身的美 。宜興紫砂陶藝是后者的代表，而且將泥土的美，泥土的情表現(xiàn)得最為深刻 。
談到茶與壺質(zhì)的關(guān)系 ， 壺內(nèi)不上釉的，這層關(guān)系表現(xiàn)得更加明顯 ， 但「得」、「失」間就要從兩方面來說：一是我們使用同一把壺在同一類茶上 ， 用久了，「茶」、「壺」間會有相輔相成的效用，使用過的茶壺比新壺泡出來的茶湯，味道要飽和些 。但壺的吸水性不能太大，否則吸了滿肚子的茶湯，用后陳放 ， 容易有霉味 。從另一方面來說，如果使用內(nèi)側(cè)不上釉的茶壺沖泡不同風(fēng)味的茶，則會有相互干擾的缺點(diǎn)，尤其是使用久了的老壺或是吸水性大的壺 。有次茶道教室的泡茶考試課上，一位同學(xué)使用了一把久泡重火鳥龍茶的未上釉陶壺沖泡當(dāng)天的考試茶―白毫鳥龍，第一泡幾乎喝不出是什么茶來 。如果只能有一把壺，而要沖泡各種茶類，最好使用內(nèi)側(cè)上釉的壺，每次使用后徹底洗干凈，可以避免留下味道干擾下一種茶 。所以評茶師用以鑒定各種茶葉的標(biāo)準(zhǔn)杯，都采用內(nèi)外上釉的瓷器 。

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