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怎么煮紅蛋( 二 )

生活百科雞蛋


###其它資料參考###在一些鄉村地區還存有著孩子出生要送紅雞蛋的風俗習慣，他別是如今的年青人常常遭遇老年人規定紅雞蛋的問題，下邊我們就看看紅雞蛋的做法流程實際是如何的吧，將要為人母或是為人正直父的盆友能夠學習培訓一下 ， 等孩子出生了就可以帶著搞好的紅雞蛋向全球宣布自身做父母了，讓普天同慶 。
紅雞蛋的做法步驟
一、油煎荷包蛋
用材：生雞蛋一粒，生抽少量 。作法：將生雞蛋打進碗中，燒開鑊，放進一小半碗油，略熱學會放下生雞蛋以低火煎，依某些的愛好 ， 能夠煎至半生半熟，或全熟 ， 或雙面金黃色，盛起隔渣池，放進碟灑些生抽就可以 。
在荷包蛋時或能夠灑些白胡椒粉，精鹽 。
二、水煮雞蛋
用材：生雞蛋一粒，水半鍋 。半小勺鹽 。作法：鹽放進水里 ， 煮滾，水沸騰后，將蛋用湯勺放進水里煮 。假如雞蛋殼開裂，加些醋能夠使蛋白質凝結避免流出去 ， 煮好后立刻放進涼水中，那樣雞蛋殼會比較好剝 。煮的時間：三分鐘，蛋白質凝結嫩幼 ， 雞蛋黃半生不熟 。六分鐘，蛋白質凝結 ， 雞蛋黃半生不熟 。十分鐘，蛋全熟 。
三、水焯菏包蛋
用材：生雞蛋一粒 ， 水二公升 ， 鹽一一茶匙，醋一杯 。作法：鹽添加水里煮滾，放醋，把蛋打進碗中，用文火，把蛋倒進水里，當蛋當然成型后撈出放進涼水中，在把蛋的周邊修齊整，再放進水里三分鐘撈出就可以了 。
四、生煎荷包蛋
用材：一粒蛋，二湯勺油 ， 四分之一碗水 。作法：用小火烤熱鑊，放進兩湯勺的油，打進蛋，當蛋剛開始凝固時 ， 將水倒進鑊中，再慢煮至自身要的生熟 。
五、菜莆蛋
用材：蘿卜咸菜莆一包，生雞蛋三粒，蒜茸少量 。作法：生雞蛋打進碗中打撒，將菜莆侵泡在水中，用力用勁抓拿，除掉水擠干 。燒開鑊，放進小半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香 ， 將生雞蛋漸漸地下鑊，用文火漸漸地煎至雙面金黃色即行了 。
六、四季豆蛋
用材：長豆四條，生雞蛋三粒，蒜茸少量 。作法：長豆清洗切細砂，蛋打進碗中打撒 ， 燒開鑊，下小半碗油，略熱 ， 用低火，下長豆和蒜茸炒，炒30秒，下生雞蛋煎，煎至雙面金黃色 ， 灑些生抽翻一翻，離鑊即行了 。
七、肉碎荷包蛋
用材：肉碎一百克，生雞蛋三粒，蔥郁一棵造粒 。作法：肉碎灑些白胡椒粉，生抽攪拌，生雞蛋打進碗中合蔥郁粒一起打撒（打成出泡），燒開鑊 ， 下小半碗油略熱，下肉碎炒，炒過下生雞蛋煎，煎至雙面金黃色就可以 。
八、鮮蝦荷包蛋
用材：鮮蝦一千克切碎，生雞蛋三粒打撒，蔥郁一棵造粒 。作法：燒開鑊，下小半碗油燒開，下炒蝦仁熟，下生雞蛋蔥郁煎，煎至雙面金黃色 ， 剩起灑些生抽就可以了 。
九、大蔥煎蛋
用材：小蔥二粒切細，生雞蛋3粒打撒 。作法：燒開鑊 ， 下小半碗油，略熱下大蔥炒 ， 炒兩下下生雞蛋，用溫火漸漸地煎至雙面金黃色 ， 盛起除掉超過的油，灑些生抽就可以了 。
十、香腸荷包蛋
用材：香腸二條去豬腸衣切成片（薄或厚由自身的愛好），生雞蛋三粒打撒 。作法：燒開鑊 ， 四分之一碗油，用低火下臘腸炒兩下，再下生雞蛋煎，煎至雙面金黃色 ， 剩起除掉不必要的油，灑些生抽就可以了 。炒臘腸是當心別炒焦，當炒臘腸時，香腸會釋放出來油出去 。

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