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鮑魚蒸雞怎么做好吃法( 二 )

生活百科鮑魚


2.鮑魚殼清洗干凈之后可以一起放入鍋里煲煮成湯汁，千萬別丟掉哦，畢竟鮑魚殼里面含有石決明，這可是一種十分有名的中藥材，可以明目退翳、清熱平肝、滋陰潛陽 。
3.大家還可以放入一些香菇 ， 這樣湯汁口感更全面，營養也會更豐富 。
###其它資料參考###食材
主料
鮑魚
5只
老雞肉
250g
瘦肉
100g
輔料
鹽
適量
紅棗
5個
步驟
1.準備材料
2.老雞和瘦肉切塊
3.再把雞肉飛水
4.把鮑魚去殼洗凈
5.所有材料下鍋
6.大火燒開
7.再轉小火燉120分鐘
8.下鹽調味
小貼士
沒什么技巧 ， 很容易煲的一個湯 。
###其它資料參考###鮑魚燜雞肉如何做，簡單易學，吉祥喜慶，待客有面子呢？此外，熬湯、清燉、烤雞腿這些也是很不錯的食用方法，都各有各的口味 ， 過年可以換著做給家里人吃 ， 吃雞肉不但鮮美 ， 也有大吉大利的吉祥寓意 。這兒分享鮑魚燜雞 ， 雞肉添加生蠔一起燜，美味可口 ， 口味也是鮮上添鮮了 。生蠔：喻意連年有余；雞肉：喻意大吉大利，是一道吉祥如意油好吃的菜式 。
鮑魚燜雞的處理方式也很簡單 ， 雞肉切片提早添加配料翻拌腌漬進味，添加生抽醬油、耗油、蒜蓉辣醬等配料一起味兒更香醇 。生蠔清洗切花刀便捷進味 。熱鍋涼油 ， 下入生姜大蒜和洋蔥頭炒出香味 ， 下入雞肉和生蠔一起炒出香味后放水燜爛熟 ， 將汁水收粘稠就可以，做法簡單，漂亮美味喻意又好，待客有面兒 。
第一步【鮑魚燜雞肉】—喻意：連年有余、大吉大利食物：雞肉、生蠔、洋蔥頭、生姜大蒜 。配料：鹽油適當、生抽醬油、耗油、米酒、蒜蓉辣醬、味精 。詳盡作法：雞肉清洗切成小塊、生姜大蒜清洗切成片、洋蔥頭清洗切片備用 。
第二步雞肉中加入1炒勺的蒜蓉辣醬、少許生抽醬油、少量耗油、少許味精提味 。把所有配料和雞肉混和拌勻，腌漬30min食物進味備用 。生蠔解決好清洗整潔，切花刀備用 。熱鍋涼油，下入圓蔥、鮮姜和蒜頭一起煸炒出香味來 。下入腌漬入味的雞肉和生蠔一起入鍋炒勻 。
煮至食物掉色后，加入適量冷水 ， 水量略微吞沒過食物自身就可以 。走紅燉煮15分鐘，走紅將汁水收粘稠，下入少量冬茹裝點出香味就可以 。（醬汁里已經有充足的鹽味了 ， 所以不用附加放鹽調料） 。
起鍋擺盤裝飾就可以上菜享受，這種一道生活中版：鮑魚燜雞肉就做好啦，冬季天氣冷能夠裝進石鍋里加熱后上菜，這樣吃的時候也是熱騰騰的，味兒更鮮美，

###其它資料參考###主料： 火雞胸脯肉 600克
輔料： 鮑魚 50克 香菇（鮮） 50克 咸鴨蛋 150克 冬筍 150克
調料： 鹽 3克 料酒 10克 各適量
鮑魚燉雞的做法：
1. 將火雞脯肉洗凈，切長方塊；
2. 咸蛋黃一切為二；
3. 筍洗凈，并切成5厘米長，1.5厘米寬的片；
4. 香菇浸軟，鮑魚修整四周雞冠形邊皮，并切成橫紋薄片；
5. 取一蒸碗，碗底放香菇、鮑魚片圍在香菇周圍，將蛋黃、火雞塊及筍片放進碗中，略壓平，上籠蒸20分鐘；
6. 蒸好后，倒扣于瓷燉鍋內，加入調好味的老湯(老湯中加鹽和料酒)至九分滿，鍋口用玻璃紙封緊，放進蒸籠隔水蒸半小時即可(上桌時再撕開玻璃紙) 。
更多鮑魚燉雞信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/baoyudunji
###其它資料參考###主料：新鮮雞肉500g、鮑魚10只

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