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黑魚怎么蒸好吃嗎( 五 )

生活百科黑魚


放入煎好的魚段 ，  加入剩余的黃酒、米醋、醬油、鹽1茶匙、白糖，再放入適量的水大火燒開
轉中火加蓋燉煮10分鐘，開蓋大火燒至鍋內湯汁濃稠即可
清炒黑魚片
用料
黑魚片一碗
紅椒半只
青椒半只
泡發黑木耳半碗
山藥片（或馬蹄片）小半碗
蛋清一只
鹽適量
胡椒粉適量
淀粉適量
香油（麻油）一勺
清炒黑魚片的做法
魚片拌入蛋清、水淀粉、鹽、胡椒粉 。稍腌制片刻 。
鍋炒熱倒入色拉油燒熱 ， 倒入魚片開炒，炒1分鐘后，倒入紅椒、青椒、木耳、山藥片（或馬蹄片） 。
再炒一分鐘后，倒入半碗水淀粉（里面加2克鹽、1克胡椒粉），倒入一勺香油（麻油），再炒1分鐘出鍋開吃！
砂鍋黑魚煲
用料
姜5片
大蒜5瓣
鹽少許
蠔油1勺
糖5克
蔥1根
黑魚片1條
洋蔥1個
啤酒三分之一聽
砂鍋黑魚煲的做法
黑魚片提前腌制，放入料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老干媽少許，老抽 ， 蠔油一點，少許糖 ，抓拌均勻腌制10分鐘 。
其他配菜切好，稍后鋪底 。
蔥姜蒜爆香，放入幾?；ń?，編出香味 ， 關火 。
鋪上洋蔥，上面鋪滿腌制好的黑魚，倒入腌魚的料汁
開火，煮開后倒入三分之一啤酒 ， 蓋上蓋子悶一會 。
煮一會 。最后撒入蔥花，蓋蓋燜，關火 。
最好加香菜，出鍋！
水煮魚
用料
活黑魚一條
水煮魚調料一袋
蔥姜蒜適量
生粉、白酒或料酒、鹽少許
蔬菜（任意）隨意
食用油適量
水煮魚的做法
魚去內臟 ， 洗凈，廚房紙擦干水分 ， 斜刀片成魚片
魚片加少許鹽、白酒或料酒、生粉抓勻腌制一小時
把準備的蔬菜焯水，焯至半熟即可盛出 。我用的黃豆芽、芹菜、包菜 。
蔬菜碼放在大碗里
蔥姜蒜切碎
油燒熱爆香蔥姜蒜，倒入水煮魚醬料炒散 ， 加適量清水燒開
下入魚片 ， 煮制2、3分鐘變色即可
把魚片和湯一同倒入大碗里，把水煮魚調料里的料包撒在表面，青紅辣椒切碎（可有可無）
另取一鍋，適量食用油燒熱，澆在花椒表面，即可食用了，小心燙口

黑魚怎么蒸好吃嗎

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