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茶經講了什么( 三 )

生活百科茶經


作者簡介
陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，號桑苧翁、竟陵子，唐代復州竟陵人（今湖北天門） 。733年出生，幼年托身佛寺 ， 自幼好學用功，學問淵博 ， 詩文亦佳 ， 且為人清高，淡泊功名 。
一度招拜為太子太學、太常寺太祝而不就 。760年為避安史之亂，陸羽隱居浙江苕溪（今湖州） 。其間在親自調查和實踐的基礎上，認真總結、悉心研究了前人和當時茶葉的生產經驗，完成創始之作《茶經》 。

###其它資料參考###《茶經》全文及解釋如下：
茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數十尺 。其巴山峽川 ， 有兩人合抱者 ， 伐而掇之 。其樹如瓜蘆，葉如梔子 ， 花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃 。
譯文：茶，是我國南方的優良樹木 。它高一尺、二尺 。有的甚至高達幾十尺 。在巴山、峽川一帶，有樹桿粗到兩人合抱的 。要將樹枝砍下來，才能采摘到芽葉 。茶樹的樹形像瓜蘆 。葉形像梔子 。花像白薔薇，種子像棕櫚 。果柄像丁香，根像胡桃 。
其字 ， 或從草 ， 或從木，或草木并 。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈 。其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土 。
凡藝而不實，植而罕茂 。法如種瓜，三歲可采 。野者上 ， 園者次 。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上 ， 葉舒次 。陰山坡谷者 ， 不堪采掇，性凝滯，結瘕疾 。
譯文：“茶”字的結構，有的從“草”部，有的從“木”部，有的“草”“木”兼從 。荼的名稱有五種：一稱茶，二稱槚，三稱蔎，四稱茗，五稱荈 。種茶的土壤，以巖石充分風化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差 。
一般說來，茶苗移栽的技術掌握不當，移栽后的茶樹很少長得茂盛 。種植的方法象種瓜一樣 。種后三年即可采茶 。茶葉的品質，以山野自然生長的為好 ， 在園圃栽種的較次 。在向陽山坡 ， 林蔭覆蓋下生長的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些 。
芽葉以節間長，外形細長如筍的為好 ， 芽葉細弱的較次 。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之 。生長在背陰的山坡或山谷的品質不好 ， 不值得采摘 。因為它的性質凝滯，喝了會使人腹脹 。
茶之為用 ， 味至寒，為飲最宜精行儉德之人 。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢乏、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也 。采不時 ， 造不精，雜以卉莽，飲之成疾 。茶為累也，亦猶人參 。上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗 。
有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者，設服薺苨，使六疾不瘳 。知人參為累，則茶累盡矣 。
譯文：茶的功用，因為它的性質冷涼，可以降火，作為飲料最適宜 。品行端正有節儉美德的人，如果發燒，口渴 ， 胸悶 ， 頭疼，眼澀，四肢無力 ， 關節不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下 。
但是，如果采摘的不適時，制造的不精細 ， 夾雜著野草敗葉 ， 喝了就會生病 。茶和人參一樣，產地不同 ， 質量差異很大，甚至會帶來不利影響 。
上等的人參出產在上黨，中等的出產在百濟、新羅 ， 下等的出產在高麗 。出產在澤州、易州、幽州、檀州的（品質最差），作藥用 ， 沒有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對于人參的比喻，茶的不良影響，也就可明白了 。

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