此外，由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味 。
一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開后為準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了 。這里一定要注意無論多少時間以開鍋后起計時 。
海螃蟹蒸多長時間
螃蟹一般蒸15分鐘到二十分鐘左右就可以熟了，蒸的時候螃蟹要放籠屜蒸 ， 一定要殼朝下，肚子朝上才行，避免里面的湯汁流出來，此外 ， 海螃蟹蒸好吃，盡量不要煮著吃 。
海螃蟹怎么蒸
一般個頭的海螃蟹 ， 水開后，保持水沸騰的狀態 ， 再蒸二十分鐘 。就可以殺死里面所有的寄生蟲了 。但是 ， 遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢) 。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部 。蒸鍋中放入適量清水 ， 把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋 。大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火 。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食 。
注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下 ， 黃膏流出，丟失了不少營養 。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失 。
螃蟹怎么看是否蒸熟
把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了 。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度 。我是大連人，對海鮮比較通，你攻吃的時候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖 ， 不要放味精 ， 味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多 ， 清口，防止腹瀉 。
###其它資料參考### 蒸螃蟹需要多長時間才能熟
蒸螃蟹需要多長時間才能熟，螃蟹是非常常見的一種海鮮類的食物，是很多人都喜歡吃的，因為螃蟹非常鮮美，但是也有很多人對螃蟹的烹飪方法是不了解的，下面就來看看蒸螃蟹需要多長時間才能熟 。
蒸螃蟹需要多長時間才能熟1螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準 。
蒸螃蟹的時候給建議：蒸之前要把螃蟹腿綁上 ， 以防掉腿 。蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品 。蒸煮的過程不宜開蓋 。
蒸螃蟹時需先用清水清洗干凈，在鍋中注入清水，在蒸篦上撒點兒姜片、花椒 ， 將螃蟹放入，在碗中加入生姜絲、陳醋、醬油以及香麻油攪拌均勻后便能蘸料食用 。
擴展資料：
加工螃蟹時，可以做姜醋汁，用來蘸螃蟹，味道更好，洋蔥1小根 ， 姜2薄片 ， 大蒜1小丁香全部剁碎米飯，放入碗中，并加入1/2大湯匙醋，1茶匙生抽，放入1大湯匙熱油即可 。
清蒸蟹因熱掙扎 ， 蒸死腹部向下，黃膏流出，失去了很多營養 。針應提前摧毀大腦，使之癱瘓，使蒸煮時腹部隆起，防止黃糊丟失 。
就是要吃蒸的 ， 吃多少蒸多少，最好不要吃剩下的螃蟹 。
蒸螃蟹需要多長時間才能熟2螃蟹的`大小會在很大程度上影響到蒸螃蟹的時間，一般來說 ， 如果螃蟹比較大的話 ， 那么蒸螃蟹的時間就需要適當的延長一些，通常情況下，蒸15分鐘到20分鐘左右的樣子會比較合適一些 ， 一定要學會靈活地調整時間 。我們在蒸螃蟹的時候，一定要等到水煮沸了，再將螃蟹放入蒸鍋當中，否則螃蟹很有可能會因為溫度快速的升高而導致斷腿的問題，這樣煮出來的螃蟹就不是很美觀了 。
