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紅棗豬肚子怎么燉湯( 三 )

生活百科豬肚


###其它資料參考###核心功效
養血安神、預防貧血
豬肚紅棗湯的簡介
豬肚紅棗湯是一道以紅棗、豬肚為主原料的湯品 。豬肚也就是豬的胃，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等 ， 具有補虛損、健脾胃的功效 。紅棗具有補中益氣、保健腸胃的功效，便秘、腹瀉、消化不良之人 ， 都可以吃點紅棗讓腸胃功能得到改善 。
功效與作用
1、養血安神：豬肚紅棗湯有著很好養血安神的功效，對于心血虛所導致的心煩意亂、失眠多夢的人群，可提高其睡眠質量、預防失眠 。
2、預防貧血：豬肚當中富含有豐富的鐵元素，而紅棗能夠健脾胃，脾胃為氣血化生之源 ， 因此通過喝豬肚紅棗湯可以補充鐵元素，可以預防貧血 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
無特殊禁忌人群
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
豬肚紅棗湯
1、豬肚反復清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下 。2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條 。3、準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時 ， 姜切絲、蔥白切段 。4、鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉 。5、小火燉一個小時后，加入紅棗繼續燉半個小時 ， 半個小時后加適量鹽再燉五分鐘即可 ， 出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花 。

###其它資料參考###豬肚一個、香菇2朵、萵筍半根、春筍一根、蔥姜蒜，花椒 ， 胡椒粉，鹽 適量、腐竹100g、紅棗2顆、
1、可以買加工好的豬肚回來，只需稍稍加工一下便可，將豬肚切成條狀備用 。
2、提前將腐竹用溫水浸泡，直至泡軟為好 。
3、再準備其他配菜：香菇、春筍切薄片，萵筍切成小條 。
4、將豬肚放入砂鍋里，倒入適量的清水 ， 蔥姜蒜 ， 少許放些花椒，
蓋蓋大火煮開后轉中小火繼續燉煮，大約十分鐘后倒入腐竹、香菇和筍片 ， 
大火煮開后轉小火燜煮，待湯成奶白后放入萵筍，再煮制待萵筍熟后，
撒上較多的白胡椒粉 ， 一些鹽調味，大火攪拌開便可以關火 ， 上菜前再撒些蔥花便可以了 。
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末
豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段 。
將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水 。
湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后 ， 將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋 。
注意事項
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋 ， 節約煤氣 。
2、生姜和料酒是必備的，可去除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美 。
3、蓮子最好選用新鮮的 ， 若是蓮子干 ， 要充分發泡再用 。
豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個 。
把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈 。
芡實、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起 ， 一齊放入豬肚內 。
把豬肚放入鍋內 ， 加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用 。
豬肚150g、香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出黏液后用清水洗滌3~4遍，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗 。

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