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胡蘿卜清蒸怎么做好吃又營養價值( 二 )

生活百科胡蘿卜


胡蘿卜里的胡蘿卜素很豐富，它被人體消化吸收轉化為維生素A，有著補肝明目的功效 ， 含有的木質素又能提高人體免疫力，豐富的纖維素又有著潤腸通便的效果 。如果單純提到蒸著吃 ， 一般根據把它切片、切塊和整根蒸，大致在6-10分鐘就可以，我們東北的“三烀一炸”中 ， 就把胡蘿卜蒸熟了蘸醬吃 。把胡蘿卜切成絲，肉切成絲 。調料很簡單：鹽、糖、生抽、蔥姜少許 。熱鍋涼油 ， 把蔥姜爆香，放入肉絲，胡蘿卜絲炒熟，調味就好 。多吃一些胡蘿卜，還能預防夜盲癥，如果平常用到的眼睛比較多，可以經常吃一些胡蘿卜，減少眼睛的疲勞和干澀，胡蘿卜抗氧化，延緩衰老的作用，是很多女性朋友喜歡的，紅蘿卜和油脂在一起做最好，因為維生素A是脂溶性的 。所以我一般都用油炒或者加一些橄欖油和黑胡椒烤著吃 。營養健康熱量不高 。
它的營養素呢是脂溶性的維生素 ， 所以如果我們在做胡蘿卜的時候呢 ， 只是用水去煮或者清炒的話呢 ， 不能夠讓它的營養成分被我們人體所吸收 。胡蘿卜富含胡蘿卜素 ， 而胡蘿卜素是一種脂溶性的維生素，也就是說 ， 胡蘿卜素比較溶于油，這樣更利于胡蘿卜素的吸收，用油來烹飪是胡蘿卜最有營養的吃法 。

###其它資料參考###如果你也喜歡吃胡蘿卜，不妨試一試這個做法，非常的簡單，上桌全家人都搶著吃 。
【蒸胡蘿卜絲】
一，食材：胡蘿卜2根，玉米面2勺，大蒜3瓣，姜1塊，香蔥1顆，香菜1顆，生抽2勺 ， 米醋1勺，白砂糖1勺 ， 十三香少許，熟芝麻適量，鹽適量，雞精少許 ， 小磨香油適量，食用油適量 。
二，蒸胡蘿卜絲的做法：
1.將所有的食材都準備好，胡蘿卜先清洗干凈，接著用刮刀去掉表皮 ， 然后用刀切掉兩端 。再用擦刀把胡蘿卜擦成絲，為了讓蒸出來的胡蘿卜絲細長好看，擦絲的時候把胡蘿卜稍微放平一些 。擦好的胡蘿卜絲裝入盆里，先放入少許小磨香油，攪拌均勻，防止水分流失 。
2.現在放入少許十三香開始調味，先攪拌均勻 。然后加入玉米面，一邊加一邊攪拌，直到攪拌均勻，胡蘿卜絲根根分明，不粘連在一起就可以了 。在蒸鍋里放一張蒸布，然后把胡蘿卜絲均勻平鋪在蒸屜上 。提前燒一鍋開水，水開后上鍋，蓋上蓋子，蒸差不多3分鐘左右就可以出鍋了 ， 胡蘿卜非常容易熟，所以別蒸太久變太軟就不好吃了 。
3.趁著這個時間我們來準備一個調料，大蒜先去皮清洗干凈 ， 然后用刀背先拍一下，再剁成蒜末 。姜清洗干凈后，也剁成姜末 。香菜清洗干凈 ， 切成小段 。香蔥清洗干凈，切成蔥花一起裝入碗里 。開始調味，放入2勺生抽，1勺米醋，少許鹽，少許雞精，1勺白砂糖提鮮，攪拌均勻就可以了 。因為小孩要吃，所以沒有放辣椒，如果喜歡吃辣的朋友，可以放適量的自制辣椒油在里面，吃起來口感會更好哦 。
4.胡蘿卜絲也蒸好了，關火，準備一個大點的盆，把它直接盛出來裝入盆里 。用筷子輕輕抖散開，根根分明，一點也不坨 。然后把剛調好的料汁倒入盆里，用筷子抖散攪拌均勻，我們的蒸胡蘿卜絲就做好了 。取一個盤子，把胡蘿卜絲擺放到盤里，最后再撒一些熟芝麻點綴一下 ， 就可以上桌開吃了 。簡單的用玉米面加上胡蘿卜一起蒸，營養又美味 ， 老人和孩子可以常做來吃，還有就是電腦一族也可以多吃一些哦 。
小貼士：
今天給大家分享的這個蒸胡蘿卜絲的做法就結束啦，非常的簡單 。胡蘿卜這樣蒸出來，軟糯香甜，營養又健康，孩子多吃一些胡蘿卜，可以緩解眼睛疲勞 ， 越吃眼睛越亮 。

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