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怎么才算小青柑( 五 )

生活百科小青


3、不同生理階段的新會柑皮 ， 香氣、滋味的不同和變化規律：
柑胎： 果肉未長成 ， 揮發油含量較高，果酸類及糖類物質均含量較低，味道特點：清香甘淡，柑香裊裊 ， 帶有淡淡柑花味，滋味奇特而迷人！
青柑： 揮發油含量相對較高的階段（特別是7月小青柑），而香氣主要源于揮發油，因此小青柑香氣特別濃郁，芳香十足；糖份含量依然較低，甜度比不上紅柑 ， 茶湯清新、鮮爽 。
紅柑： 隨著生理越發成熟，揮發油含量有所下降，而糖份增長，甜度明顯增加，香氣變得相對平和，茶湯更加溫潤、醇厚 。

###其它資料參考###小青柑屬于普洱茶系 ， 小青柑當中的普洱茶一般選擇的是存放幾年的普洱茶有清醇的果香味和普洱茶醇厚的甘香味 。
小青柑指生理未成熟時（通常指農歷立秋至寒露）的“嬰幼兒期”柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶 。
柑普茶采用純天然的新會柑一般采用未成熟青柑除去果肉和云南普洱茶為原料，在沒任何添加劑的情況下，經生曬 ， 半生曬制作而成 。其中以天馬柑，茶坑柑為代表，其中天馬小青柑皮?。?經過生曬，半生曬后陳香味越發濃郁 。
特點
融合了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶 。其保健作用兼具新會陳皮和普洱茶功效 。新會柑，是新會陳皮獨一無二的原材料 。
桔普茶用的是桔子皮，而柑普茶用的是新會區域種植的大紅柑、小青柑，僅新會區水土能種出這種大紅柑或小青柑 。
新會柑的皮是新會陳皮的直接原材料，有很高的藥用價值 ， 是柑普茶藥用價值的主要來源，新會柑皮的成本要比桔子的皮貴數十倍，且盛放越久價值越高 。

###其它資料參考###小青柑茶，通常是青柑皮與熟普洱的推薦，我們親昵地稱之為“小青柑” ， 或者“小心肝”，是由新會茶枝柑的柑果在其還是青皮時采摘 ， 并完成與普洱熟茶搭檔而成的茶 。
集合了青柑與熟普的優點，小青柑茶融合了青柑的清香 ， 跟普洱熟茶的醇厚 。香氣上清爽提神，喝在嘴中能夠體會到微苦回甘的韻味 。喝上一杯 ， 嗅覺得到享受，味蕾仿佛接受按摩 ， 由此深受茶友們喜愛 。
###其它資料參考###如何鑒別小青柑普洱茶的好壞呢？
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先從選料說
青柑果
小青柑，是茶枝柑在果皮未著色 ， 生理未成熟時采收果實所加工的皮，其外表多為青綠色或青果色，油室密布，質硬皮厚 ， 果香馥郁，滋味濃郁，果酸、果油等內含物質豐富 ， 品質高 。從其口感、形態、功效等方面來看：小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低、柑味強烈質硬、皮薄、味辛苦、氣芳香、耐存貯等特點 。
普洱熟茶
以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的普洱熟茶 。普洱茶熟茶的等級以嫩度為基礎依次分為宮廷、特級、一、三、五、七、九級共七個等級，較嫩的普洱熟茶條索緊致較細嫩，金毫顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，回甘度好，滋味濃醇；葉底細嫩，褐紅色 。用來制作陳皮普洱、柑普茶、桔普茶、小青柑等搭配用料茶 ， 目前市場上主要以普洱熟茶（如宮廷、特級、一級）為主 。
溫馨提示：
從選料來說的話，條件允許的情況下可以以市場上的品牌來做標桿進行對比，對比是最直接的 。品牌的公信力一般比較高，從選料上要求也就更高一些，不管是選料也好、工藝把控也好還是柑皮和普洱熟茶的的融合度上來說畢竟品牌很多時候都意味著“專業”，這從某寶上眼花繚亂“柑普茶”與“桔普茶”都不分的現象就可以簡單分辨，換句話說：新會瀾滄小青柑在柑普茶中的地位，豈能用其他桔橘果子代替？

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