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滇紅怎么識別好的( 六 )

生活百科紅茶


方法四：觀湯色
在品茶時，會這樣評價一款好茶：茶湯色透亮、清澈、不渾濁等等 。從中可以看出不管是什么茶 ， 湯色透亮是很重要的一點 。優質紅茶的湯色要求金黃、橙黃、橙紅、紅艷等色，色澤清澈明亮，次品茶和劣質茶的湯色則顯紅濃稍暗 。茶湯透亮表示著茶的茶質較優且制作工藝優良，茶葉較為完整沒有碎末雜質 。且茶的內含物較為豐富 ， 在良好的儲存空間下很好地釋放出來 。
方法五：品茶湯
紅茶要求香高味甜、口感順滑、醇而不澀 。香氣以花果香或蜜香為上 。優質的紅茶不應當有澀味，也不應當有青味 。一旦聞到這兩種味道，應棄之 。
方法六：觀葉底
葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩；有陳霉味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特征 。

###其它資料參考###怎么樣的紅茶，才是好的？
01、外形
好的紅茶干茶外形不僅緊結完整，而且干凈無碎葉，色澤上烏潤油亮，品質差些的紅茶，其條索粗而松，色澤雜亂，多碎茶甚至末茶 ， 有些可能還帶有枯枝黃葉，品相較差 。
如果是金駿眉、滇紅金針、金芽等 ， 在這些基礎上還需外加一條“金毫顯露”，這類優質的嫩芽茶因芽頭嫩度高，所以干茶遍布茶毫（金毫） 。
02
手感
一般好的紅茶條索緊結重實，用手捏撮時易斷易碎；如果茶葉受潮，則不會有以上特征，捏撮時反而不易碎，受潮嚴重者在捏撮過程中可能出現爛的情況 。
需要格外注意的是，在拿取茶葉的時候不要直接用手大把大把的抓 ， 這樣茶葉容易因沾染汗水而受潮，一般建議帶干凈手套抓取，自飲則建議用茶則取茶，一來避免沾染汗水受潮，二來也避免異味 。
03、口感
此處的口感是指咀嚼干茶的味道，并非指內質的滋味 。
通常而言，好的紅茶滋味以甘醇為主 。小種紅茶多醇厚，工夫紅茶則多一份鮮爽 ， 這些特質在品質一般的紅茶上是找不到的 。如果是那種劣質茶 ， 嚼之濃郁苦澀，經久不化，甚至有異味或霉味，這類茶需多加注意 ， 不適合再飲用 。
04、湯色
品茶之時 ， 茶湯也是格外重要的環節，一款好的紅茶它的湯色應該是紅濃、透亮、清澈，而不渾濁的 。當然“冷后渾”不算其列 。
湯色的透亮是很關鍵的一點，它不僅意味著茶質優良而且也是工藝精湛的體現 。恰當的工藝才能完整地保留茶葉外形，充分發揮茶葉的內含物，其湯色可為金黃、橙黃、紅黃、紅艷等，部分茶黃素豐富的紅茶也會有金圈出現 。
05、滋味
在茶湯滋味上，紅茶應當是香高味醇的，其口感順滑、醇而不澀，香型以花香、蜜香或者花果香為佳 。
優質的紅茶不苦不澀，也沒有多余的雜味、青味、悶味等 。若有這些異樣的滋味出現 ， 與其制作工藝有必然聯系 。
06、葉底
紅茶的葉底應當是完整、勻齊、有光澤的，觸之柔軟有彈性 。
如果沖泡后，葉底生硬不展、顏色枯暗無光澤 ， 甚至有異味，那必是品質次等的茶或者劣質茶 。
其實不止在挑選紅茶時可以從這幾個角度入手，其他茶類亦是相融相通的 ， 可以互相借鑒 。尤其是 白茶 ，更是可以使用以上的“辨別紅茶好壞的小妙招”的方式來判斷 ， 畢竟，換湯不換藥的

滇紅怎么識別好的

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