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花生要煮多久才好吃

生活百科花生

花生米煮多長時間最好吃？泡好的花生可以先煮五到十分鐘，再泡兩個小時入味 。對于沒有泡過的花生，煮15-20分鐘左右即可 ?；ㄉ灰筇?，否則會軟爛無味，但老年人可以煮久一點 ?；ㄉ炝?nbsp;， 出鍋前放鹽 。
一、煮花生的做法:
1.準備花生2斤 ， 八角2個，鹽2勺，桂皮1塊，然后將花生表面的泥沙沖洗干凈，一定要清洗干凈，否則會影響口感 。
2.然后用手指按壓花生前端，開一個小口 。這樣做的目的是讓花生更入味，然后全部倒入高壓鍋 。
3.按照成花的比例倒入水，然后加入一塊肉桂和兩個八角 。如果喜歡吃辣，也可以加幾個干辣椒，然后加鹽 。一般一斤花生加十克鹽 。
4.攪拌均勻 ， 蓋上鍋蓋，煮20分鐘 。煮好后，不要馬上開鍋 。燉30分鐘后，再次開鍋 。撈出花生控干水分，即可食用 。
5.吃多少挖多少最好 。如果還沒吃完，直接泡在湯里，會更入味 。
15分鐘到20分鐘左右 ?；ㄉＧ闆r下只需要15分鐘左右的時間就能夠熟了，當花生個頭比較大，顆粒比較飽滿的，則需要適當的延長5分鐘左右的時間 。在煮花生之前，可以將花生浸泡到冷水當中兩個小時左右，這樣花生能吸收水分，逐漸的膨脹，放到鍋里面煮的時間也會縮短 。
怎么選購生花生：
1、看外觀
選購帶殼花生的的時候 ， 先看看花生的節數 ， 一般來說，兩節的花生，肉比較飽滿，花生仁的品質也較好一些 。最好不要那些已開口的花生，其次看一看花生表面的殼是否紋路清晰，這樣的花生，品質比價好 ， 如果外殼紋路不清晰，且外殼比較軟，這樣的花生肉可能也比較小 。另外在購買的時候也要注意，如果花生表面發黑 ， 有蟲眼 ， 這樣的花生品質可能就比較差 。
2、掂重量
一般來說，大小差不多的花生 ， 比較重的花生較好 ， 較重的花生說明內里果肉飽滿，結實有分量 。
3、看生仁
在挑選花生仁的時候，應該首選果仁顏色分布均勻，果仁很飽滿，形態完整，大小均勻的，有一些霉變的花生呈黃褐色或黑褐色 ， 果仁會發軟，這些花生千萬不要買 。
4、嘗味道
好的花生入口香甜，比較脆，變質的花生有苦味，酸敗味，霉變味，甚至出現辣味 ， 如果嘗到這樣的花生，應該立即吐掉，并且漱口，以免危害健康 。
5、聞味道
好的花生具有花生特有的氣味 。劣質的花生聞起來有霉味、哈喇味等不良氣味 。

###其它資料參考###1、用高壓鍋煮，一般30分鐘就可以了，具體做法：先把花生洗干凈再放入鹽巴去腌制10分鐘以上，然后放到高壓鍋里面去煮就可以了 。
2、用炒菜鍋煮 ， 一般要1個小時左右，具體做法：把花生洗干凈了直接放入水沒過花生再放入鹽巴一起去煮，煮到水干的時候 ， 可以改小火炒一會兒，這樣煮出來的花生更香 。
3、也可以用蒸的方法，這樣的時間就會更久一點 ， 可能要一個半小時左右才能把花生蒸熟，具體做法：一樣把花生洗干凈，再放入鹽巴一起去拌一會兒再腌制10分鐘以上，鍋里放水，上面放一層架子 ， 再把花生全部鋪到上面去蒸就可以了 。
###其它資料參考###1、一般來說，煮新鮮、帶殼的花生需要在15—20分鐘左右才能煮熟 ， 而如果提前用冷水泡過的花生 ， 在煮開后再煮5分鐘左右即可煮熟 。煮花生的時間不宜過長，否則會使口感變差 ， 吃起來無味 。
2、花生原名落花生 ， 是我花生國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等 。

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