紅蘿卜怎么蒸做好吃嗎

2023-12-16 生活百科胡蘿卜

紅蘿卜怎么蒸才好吃？

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紅蘿卜的做法：原料：胡蘿卜、面粉、花生油、香油、香蔥、紅椒、鹽、青椒。
做法步驟：
第1步、胡蘿卜一根。
第2步、瓜擦備好。
第3步、刮成絲。
第4步、兩勺花生油拌勻。
第5步、2平勺面粉。
第6步、拌勻。
第7步、上屜蒸7分鐘。(屜布是干的)蒸菜這步是關鍵，菜蒸太久會粘在一起。
第8步、蒸熟了。
第9步、適量鹽，香油在盆里簸勻，一根一根的，一點也不粘。撒上香蔥碎點綴，愛吃蒜蓉的澆上些調制好的蒜蓉或青紅椒碎。

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材料
胡蘿卜1根，細玉米面2小勺，鹽，味精，蔥，蒜，香菜，干辣椒
做法
1.胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲
2.將細玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽（鹽一定要后放，這樣胡蘿卜絲就不會出水）、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中
3.放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉中火蒸10分鐘取出。（蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發，這是為了讓胡蘿卜絲干爽。）
4.蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段
5.鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可
胡蘿卜不僅營養價值高，而且價格也很實惠。胡蘿卜含有糖類以及各種維生素，吃起來非常健康。胡蘿卜的做法很多，可以直接生吃，還可以煮熟后食用。胡蘿卜蒸著吃一般蒸十多分鐘就行了，但是胡蘿卜比較不容易軟爛，所以蒸的時候最好洗凈去皮切片蒸或是切成小塊蒸，這樣蒸起來會比較節省時間。
蘿卜蒸著吃很有營養。因為胡蘿卜的營養比較豐富，含有大量的胡蘿卜素，而胡蘿卜正好存在細胞上，直接吃不宜消化。所以只有通過蒸煮等方式才能釋放胡蘿卜素，也利于人體的吸收。另外胡蘿卜蒸著吃起來原汁原味，更有利于健康。蒸胡蘿卜的時候可以加入少量的色拉油一起蒸，這樣蒸出來的胡蘿卜顏色會更鮮亮，而且更容易被人體吸收。
###其它資料參考###蒸紅蘿卜絲又散又好吃的方法具體如下：
1、準備紅蘿卜一根，削去外皮后先切成薄片，再改刀切成細絲。
2、切好以后放入盆中，淋入適量的植物油攪拌均勻，植物油能防止紅蘿卜在蒸的過程中大量出水、避免粘連。然后放入玉米面50克，使紅蘿卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，繼續抓勻備用，這里面粉的量不需要太多，薄薄的一層就可以了，太多的話容易粘。
3、鍋內加入適量的清水，水燒開以后，把拌好的紅蘿卜絲均勻撒在篦子上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘就可以了。5分鐘以后，紅蘿卜已經蒸軟蒸熟了，我們把它取出來，用筷子快速抖散，一定要趁熱抖開、涼了就粘一起了。
4、然后準備大蒜幾粒，用力拍扁后切成蒜末，喜歡吃蒜的、大蒜的量可以多一點。小蔥幾根，切成小蔥段，把切好的蔥蒜倒在蒸好的紅蘿卜上，等待激油。鍋內燒油、油溫6成熱、油面冒青煙時起鍋，把熱油潑在蔥蒜上，熱油能瞬間激發出蔥蒜的香味。然后再撒入少許食鹽，給紅蘿卜入一下底味，用筷子拌勻后就能裝盤上桌了。

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