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紅米腸粉內脆皮怎么做

面包生活百科

點都德紅米腸里面的脆脆做法？？

紅米腸粉內脆皮怎么做

文章插圖
用料
粘米粉18g
木薯淀粉15g
紅曲粉2g
水49克
蝦6只
面包糠少許
花生醬
淡鹽醬油
紅米腸—廣式茶點的做法
粘米粉，木薯淀粉，紅曲粉，水混合均勻 ， 腸粉盤抹油，蒸三分鐘
蝦剝殼 ， 去頭去蝦線 。因為這次買的蝦都帶膏 ， 蝦頭可以留著做別的料理喔！
吸干表面水分（這樣過油才會爽口）
蝦炒熟，面包糠炸至金黃或者烤脆，隨便都行～
紅米腸平鋪，在距邊緣2cm處排放蝦仁 ， 空隙鋪滿面包糠，卷起，切塊 。
完成！夾起一塊，沾一些醬油 ， 再沾滿滿的花生醬，嗷嗚?。?

紅米腸粉內脆皮怎么做

文章插圖
紅米脆皮腸做法
1.瑤柱、香菇、臘腸
2.三種材料爆香
3.加現磨黑胡椒及混合香料炒勻，加入少許醬油、鹽、糖、麻油調味
4.下糯米翻炒均勻 ， 加入泡香菇沉淀過雜質的水即可
5.甜的直接糯米加桂花糖漿、紅糖、紅棗丁、現磨芝麻粉拌勻即可
6.然后連米帶汁，松松落落的灌入泡軟洗凈的腸衣中 。我用的是之前淘寶的風干腸衣，很方便，也少有腥味
7.將灌好的米腸冷水下鍋煮 ， 大火煮滾后轉小火30分鐘，取出晾涼即可
###其它資料參考###說到紅米腸，相信廣東的朋友是非常熟悉的了，幾乎是所有的酒樓茶點中都會有紅米腸，一般南方的飯菜點心都非常精致，這個紅米腸顏值也是很高的，看到這個紅米腸，紅紅的外皮，包裹著白色的餡料，讓人非常的有食欲，再搭配上醬汁，很美味，很多人吃過之后，都非常的喜歡 。
【紅米腸粉內脆皮怎么做】紅米腸怎么做？
紅米腸看著樣子特別好看，可能很多人都覺得應該特別難做，其實不是的，我們只要是掌握了一定的方法，都會制作出好看又好吃的紅米腸 。
用的食材也比較簡單，粘米粉，淀粉，紅曲粉，蝦，絲網皮等等 ， 其實這其中有很多食材比如紅曲粉或者是絲網皮家里沒有，大家可以用別的食材代替，紅曲粉可以用紅莧菜代替，也可以用紅色的火龍果代替，絲網皮就可以用面包糠代替，口感也是不錯的，把食材準備好，然后再把紅米腸皮蒸熟，做出來，把蝦和面包糠處理一下包進去，然后再切成段這個紅米腸就制作好了 ， 這個只是大體的做法，接下來就給大家分享一個紅米腸的家常具體做法，很簡單，在家就能做，大家可以試一試 。
紅米腸的具體制作方法 。
食材：粘米粉20克 ， 木薯淀粉16克，紅曲粉2克，清水54克，蝦6個，面包糠適量，醬油，花生醬 。
做法：
1，準備一個小盆，把準備好的粘米粉 ， 木薯淀粉，紅曲粉先放進去，攪拌均勻，然后再加入水，混合均勻 。
2，準備腸粉盤，盤中抹上一層食用油，然后倒進去攤均勻，蒸三分鐘左右 。
3，蝦清洗干凈，去掉蝦線 ， 去掉蝦頭 ， 最好是把蝦表面的水分去掉 。
4，把準備好的面包糠放在烤箱中，烤香脆 ， 就可以了 。蝦仁放在鍋中炒熟 。
5，把蒸好的紅米腸取出來，平鋪在案板上 ， 然后在上面擺放蝦仁，和面包糠 ， 接著卷起來，然后再切成段狀 。就可以了 。然后再蘸著醬油 ， 蘸花生醬，就可以吃了 。
注意事項 。
1 ， 如果家里沒有紅曲粉，可以紅莧菜汁 ， 或者是紅色火龍果代替 。

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