4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話 ， 可以把豆子放冰箱里浸泡24小時 ， 既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便 。
黃豆的功效
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱 。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀 。吃黃豆補蛋白 ， 可避免吃肉膽固醇升高的問題 。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一 。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力 。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官 。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝 ， 預防和治療冠狀動脈硬化 。
4、提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率 ， 還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒 。
以上內容參考 人民網——黃豆泡幾天才合適 解開疑問放心喝豆漿、人民網——經常食用黃豆的養生功效：抗疲增免疫力
###其它資料參考###黃豆提前泡一晚上，高壓鍋大火煮5分鐘即可 。
主料：黃豆300g 。
輔料：清水適量、鹽適量、花椒適量、八角適量 。
花椒八角煮黃豆的做法
1、黃豆提前放入水中浸泡一晚 。
2、鍋中做水 。
3、將水煮至沸騰 。
4、放入黃豆 。
5、加入適量的八角和花椒 。
6、蓋上蓋子，大火上汽后5分鐘即可關火 。
7、盛入碗中，加入適量的食鹽，進行調味即可 。
###其它資料參考### 黃豆要泡多久
黃豆要泡多久 ， 黃豆是生活中比較常見的一種豆制品，黃豆含有豐富的蛋白質和營養，對于人體是有很多好處的，通常在烹飪黃豆之前都是現現浸泡，那么，黃豆要泡多久 。
黃豆要泡多久11、浸泡時間
黃豆在煮湯前泡開，會更容易入味，并且減少煮熟時間，豆子不需要泡太久，與做豆漿、發豆芽不同，煮湯用的黃豆只需要將其泡發泡開即可，所以其所需的浸泡時間也相對較短，如果時間不充裕，三至五個小時就可以泡發黃豆，甚至可以用熱水浸泡，這樣泡發速度會更快 。
2、煮熟時間
黃豆不泡直接煮 ， 花的時間較長，通常需要大火煮二十分鐘 ， 文火燉三十分鐘，再大火煮十分鐘 ， 有時需要一個小時的時間才能將黃豆煮熟透 ， 而泡開的黃豆 ， 在鍋中大火十分鐘就能煮熟 ， 如果在高壓鍋中，黃豆煮開鍋后再煮上八分鐘至十分鐘，豆子就能熟，在普通鍋中煮大火燒開后，也只需煮二十分鐘就能煮熟，泡開的黃豆能節約一半以上的時間煮熟 。
3、煲湯方法
黃豆湯通常與肉同煮 ， 常見的有黃豆豬手湯、黃豆排骨湯、黃豆大骨湯、黃豆魚湯 ， 以黃豆豬手湯為例，先將豬手處理干凈，剁成小塊 ， 豬腳放入鍋中加水、姜、料酒煮開焯水洗凈，電飯煲里放上豬手、八角、陳皮、姜片、浸泡五小時的黃豆、適量生抽，普通鍋燉煮三十分鐘不開鍋蓋，高壓鍋可先煮熟豬手 ， 煮熟后放入泡開的黃豆繼續燉煮十分鐘即可 。
黃豆要泡多久21、黃豆浸泡時間
黃豆的浸泡時間與溫度有一定的關系，但最好不要直接用熱水泡黃豆，否則它發不了芽，只是泡開而已，其營養價值不會得到提升，冷水浸泡黃豆，在室溫較高的情況下，五六個小時就會變得膨脹，如果有鼓芽的情況，或者出了些許小芽，這時黃豆就是泡好了的，如果是室溫較低時，黃豆泡八到十六小時鼓芽，這時就可以泡黃豆了 。
