經營餐館除了可以把美食帶給食客，對店主來說，亦是透過美食傳遞訊息給食客的舉動 。最近在西營盤落戶的Grassroots Pantry，除了供應全天然素食，更會舉辦健康環保講座及有機烹飪活動，雙管齊下，讓有心人吃出素食的意義 。
【香港西環環保有機素食西餐廳】開業不久，已有老師帶領一班學生中午包場一邊食中午飯，一邊學習有機概念 。
個子小小的Peggy談起綠色理念一臉認真 。
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