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1、食材：羊骨頭500克；輔料：白蘿卜1個、紅蘿卜1個 。
2、鍋里燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，在撈出 。蘿卜切塊 。
3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿卜八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒 。
4、開大火燉40分鐘，在轉小火燉到肉爛就好了 。
【在家做羊骨頭湯怎么做好吃 羊骨頭湯怎么做】5、一碗熱騰騰的羊肉湯就好了 。
6、小竅門：
（1）冷水下鍋 。羊骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水 。焯水能去掉臟東西，去掉血沫 ， 去掉大部分嘌呤 。
（2）調料勿多 。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感 。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美 。
（3）晚點放鹽 。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠 。鹽放得晚并不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩 。所以最好在快出鍋時再加鹽 。
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