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荷蘭豆和什么一起吃好( 三 )

生活百科荷蘭豆


荷蘭豆的炒法有很多，在這里我分享一個荷蘭豆炒雞蛋的做法，雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素和鐵鈣等人體所需要的礦物質，荷蘭豆富含蛋白質 ， 礦物質和維生素是鐵的上好來源荷蘭豆去蒂洗凈，放入沸水焯2分鐘后撈出過下涼水 。焯水的過程可以加點鹽和油來保持荷蘭隊的色澤青翠；
鍋留少量油，把瀝干水的荷蘭豆倒入翻炒1分鐘，然后放入滑好油的蝦球、紅辣椒片，一起翻炒 。放入鹽，勾薄芡翻拌均勻即可 。荷蘭豆炒香腸 ， 脆脆甜甜的，顏色很嫩，很清爽，很好吃 ， 有荷蘭豆的清甜，香腸的臘味濃香，兩者的結合，造就了這道簡單又營養的下飯菜 。荷蘭豆 ， 水分比較高 ， 含有蛋白質，胡蘿卜素很多的，維生素和碳水化合物，有生津止渴 ， 利水通便，健脾消胃和中下氣的功效，對脾胃虛弱，口渴煩熱等均有療效，熱量也比較低.

###其它資料參考###【荷蘭豆炒木耳】所需材料：荷蘭豆半斤、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.木耳要提前泡發，把木耳放到冷水中浸泡3-4小時，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透 ， 使其恢復新鮮木耳的半透明狀 。把荷蘭豆擇去兩端，洗凈，胡蘿卜去皮洗凈 。
2.木耳泡發好后，把木耳擇去根部，分成小朵，胡蘿卜切成片 。大蒜切末 。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽 ， 下入荷蘭豆焯水，把荷蘭豆焯水至顏色變深綠，將荷蘭豆撈出 。
4.荷蘭豆撈出后，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用 。
5.鍋內水重新燒開 ， 下入木耳焯水，水開后煮1分鐘左右 ， 把木耳撈出瀝凈水分待用 。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜末炒出蒜香味 。
7.下入胡蘿卜片翻炒，將胡蘿卜片炒至顏色變深 。
8.下入木耳和荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，加入雞精，淋入少許水淀粉勾薄芡 ， 大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可 。一盤色香味俱全的荷蘭豆炒木耳就做好了 。
###其它資料參考###老干媽荷蘭豆
食材：
荷蘭豆200g 老干媽醬20g 鹽少許 胡蘿卜少許
做法：
1.將荷蘭豆去兩頭去筋洗凈 。
2.胡蘿卜切小片 。
3.起鍋熱油，下入老干媽炒香 。
4.下入胡蘿卜片炒斷生 。
5.下入荷蘭豆一起煸炒 。
6.炒幾分鐘荷蘭豆斷生 。
7.加適量鹽炒勻出鍋 。
小貼士：
喜歡吃辣的可以按喜好多放一些醬 。
糍粑玉米荷蘭豆
食材：
糍粑150g 荷蘭豆100g 甜玉米粒100g 鹽適量 孜然少許 油少許 芝麻少許
做法：
1.從包裝中取出原味糍粑 。
2.切成小塊 。
3.速凍甜玉米泡清水解凍 ， 撈出控水 。
4.荷蘭豆去筋切菱形片 。
5.起鍋熱油，下入糍粑炒軟 。
6.加入甜玉米炒勻 。
7.加入辣醬炒勻 。
8.加入荷蘭豆炒勻 。再加入些孜然，芝麻，鹽炒勻出鍋 。

###其它資料參考###主材：，荷蘭豆400克去頭去尾，中蝦15只，去殼切粒 ， 蟹柳5條 ， 切粒，中洋蔥1個，去衣，切絲 ， 紅蘿卜1條 ， 去皮，切片，熟腰果1/2杯，蒜茸1湯匙，辣椒油1湯匙，油適量，汁料：份量只供參考，雞湯(金寶)3湯匙，花雕酒2湯匙，生粉水2湯匙 ， 糖1/3茶匙，腌料：，鹽、麻油、胡椒粉、生粉各1茶匙
做法
1.先將蝦粒用少許鹽、麻油、胡椒粉、生粉(各約1茶匙) 腌10分鐘 。同時，將荷蘭豆和蘿卜氽燙約3分鐘 ， 盛起備用 ?？旎鹣掠?約1湯匙)起鍋，將魚蝦粒炒熟，盛起備用 。

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