1. 首頁 > 生活百科 > >

紫甘藍有什么做法( 三 )

生活百科甘藍


將甘藍葉洗凈，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼；2 。把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然后卷成手指粗細的卷，切成4厘米長的段，擺在盤內；3 。
把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜卷上即成 。香辣甘藍：原料：甘藍300克，紅干椒絲少許 。
油2大匙，香油1小勺，白糖、精鹽各l2小勺，味粉13小勺，蔥、姜、蒜末少許 。做法：1、甘藍除去外面老葉，洗凈，切成塊備用；紅干椒絲用冷水泡軟，撈出待用 。
2、炒鍋上火燒熱，加底油 ， 用蔥、姜、蒜熗鍋，下入紅干椒絲煸炒片刻，再放入甘藍煸炒，加白糖、精鹽、味粉，用旺火翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可 。特點：香辣爽脆 。
大師叮嚀：此菜須旺火速成甘藍海鮮餅：主料：紫甘藍輔料：蝦仁、金針菇、雞蛋、豬肉末、蒜、蔥、面粉調料：鹽、白糖、鐵醬油、蠔油、橄欖油烹制方法：1、將甘藍切成絲，加入蝦仁、3個雞蛋、鹽攪拌均勻，再放入面粉、蔥花拌勻，入平底鍋中攤成餅煎熟，取出切塊；2、坐鍋點火倒油，下蒜末、肉末煸炒 ， 加蠔油、鹽、鐵醬油、白糖、水燴成湯汁，放入金針菇和煎好的餅燉5分鐘即可 。特點：軟滑鮮香，嫩爽可口 。
網友推薦家常做法：涼菜：一曰甘藍沙拉，甘藍切成細絲，與黃瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉醬 ， 簡單易做且可口，適合消夏以及女士孩童口味，竊以為沙拉中的奶油甘藍比黃瓜好吃多了 。若是用紫甘藍則更美觀 。
二曰甘藍泡菜：甘藍切成四厘米大小的塊 ， 黃瓜去皮切條，胡蘿卜切片 ， 干朝天椒不用切，用少許鹽腌軟后，多加白糖及白醋泡24小時以上 ， 口味要甜中稍酸為宜，不宜嘗出咸味 ， 泡好后撈出并帶少許湯汁，淋上辣椒油，口味酸甜帶辣，營養色彩均豐富 ， 適合下酒 。
爆炒紫甘藍的家常做法大全怎么做好吃
食材明細
紫甘藍
半顆
花椒
一小把
鹽
適量
醋
適量
雞精
適量
原味
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
爆炒紫甘藍的做法步驟
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：1 1半顆紫甘藍切成細絲
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：2 2鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：3 3炒出花椒香味后，將花椒剔除出來 ， 只留底油
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：4 4加入紫甘藍大火翻炒
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：5 5加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤）
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：6 6紫甘藍炒軟后，加入少許鹽和雞精調味
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：7 7炒勻出鍋
紫甘藍的幾種家常做法
涼拌紫甘藍在準備涼拌紫甘藍之前，我們首先要準備好食材，需要一顆紫甘藍，還有少量的雞粉 ， 食鹽少許 ， 為了能讓涼拌紫甘藍吃起來香香的，建議大家準備一些白芝麻和火麻油，當然了，白糖，白醋和雞精也是必不可少的 。
1、第一步需要先把紫甘藍洗干凈，把多余的水份控干，然后就需要把紫甘藍切成絲放著備用了 。2、第二步非常重要，大家一定要注意把切成絲的紫甘藍加入一些鹽和白糖進行腌制 ， 這個時間可以自行掌握，我是腌制了十分鐘左右，這時間你會發現腌制后的紫甘藍會出少量的水份，我們需要把這些水份逼出來 。

相關經驗推薦