1. 首頁 > 生活百科 > >

鮮竹筍煮完多久能吃( 二 )

生活百科竹筍


###其它資料參考###水開后再放鮮竹筍 ， 等水開后再煮5分鐘 ， 大概6成熟的樣子，就可以取出 。
新鮮竹筍處理步驟：
1、等鍋中水開后，將筍切成幾段，放到水里焯，
2、水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出；
3、變涼后切絲，經過處理的筍沒有澀味 。
經過焯熟的筍也比較好保存 ， 筍塊涼干后，放在干凈的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不會壞 。
春筍忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路結石人群、孕期人群，對草酸過敏人群，兒童要少吃，因為吃筍影響兒童鈣質吸收 。
筍是南方菜系中的當家花旦 ， 涼拌、清炒、紅燒，有數不盡的吃法 。筍味道鮮美，含有豐富的植物蛋白、脂肪、多種維生素以及磷、鈣、鐵等人體必需的營養成分，素有“山珍第一品”的美譽 。
春筍煮熟切片 ， 用麻油、鹽、姜、醋拌成爽口涼菜，可以醒酒開胃；與粳米燒粥，可以清理腸胃；取鮮春筍適當量水煎當茶飲，可以吸附脂肪、促進消化和排泄 。竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要 。只要買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽，然后將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口 。竹筍有澀味 ， 吃時將其連皮放在淘米水中 ， 加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻 ， 再取出來用水沖洗，澀味就沒了 。
春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫生提醒大家 ， 吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根 。特別是患有胃炎、腹瀉、消化不良等病癥的人
###其它資料參考###1、一般是煮半個小時在左右 ， 通常情況下，竹筍煮的時間久吃的時候對身體也好，生竹筍煮五到八分鐘才能吃 。
2、鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解 。不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味 。
###其它資料參考###1 竹筍要焯水嗎新鮮竹筍怎么處理要焯水 。
鮮竹筍中含有大量的草酸，如果不焯水食用的話 ， 不僅會影響人體對鈣質的吸收，還會帶有苦澀味，難以入口，因此鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收 ， 還會除去澀味，提高口感，具體做法如下：
1、切除竹筍先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉 。
2、熱水蒸煮鍋中放熱水，水開后 ， 將竹筍切成幾段 ， 放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味 。
2 竹筍忘焯水會有毒嗎新鮮竹筍不焯水是沒有毒的 。
因為竹筍并不含有毒物質 ， 主要成分為蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養物質，不焯水吃只是口感不好，含有較多的草酸對身體健康不利 ， 但不至于出現食物中毒 。
如食用竹筍出現不適 ， 多因食用過量、竹筍變質、對竹筍過敏等情況導致，需根據自身情況予以對癥處理 。
3 竹筍需要煮多久10分鐘為宜，具體焯水步驟如下：
1、先將新鮮竹筍剝皮處理，先用刀將竹筍的尾部切掉 。

相關經驗推薦