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雞蛋皮怎么燉好吃又營養價值( 四 )

生活百科雞蛋


別急，下面就給大家介紹一種煮雞蛋的方法 ， 讓雞蛋煮出來比以往更加的香嫩，而且雞蛋皮不容易破裂也不容易糊在蛋清上面 ， 吃雞蛋時剝殼更容易 。
第一步：用清水將要煮的雞蛋清洗一下，洗掉雞蛋皮上附著的臟東西后放入冷水中 。注意水剛剛沒過雞蛋就可以了 。放入水中之后往水里撒少量的食用鹽 。
提示：食用鹽不但具有殺菌的作用，還防止雞蛋在煮的過程中表皮破裂 ， 放入不要太多，達到效果就可以了 。
注意：煮雞蛋的時候用冷水煮就可以了，千萬不要先燒開水，在燒開的水中下雞蛋是錯誤的做法 。
第二步：開大火煮雞蛋，大約6分鐘左右雞蛋就煮的差不多了，這個時候我們不要關火，而是用小火再煮3分鐘左右 。
第三步：將煮好的雞蛋用勺子撈出來并放入涼水中，讓雞蛋快速的冷卻下來 ， 這樣煮出來的雞蛋就容易剝很多了 。
看了上面的介紹大家是不是已經學會了這個讓雞蛋好剝又不容易裂的方法了呢，然而煮雞蛋的方法大家學會了又該如何挑選雞蛋呢？下面就給大家支支招 。
第一招：撫摸雞蛋表皮 。好的雞蛋表皮略有粗糙感，輕輕撫摸還會有輕微的霜沫出現 。陳雞蛋表皮看上去比較鮮亮，摸上去也是光光的感覺，用手掂量一下會感覺雞蛋比較輕 。如果雞蛋皮表面有黑色的斑點或者是表面發烏就不要買了，因為這說明雞蛋壞了 。
第二招：嗅一下 。輕哈一口氣在雞蛋表面 ， 湊到鼻子前嗅一下會發現新鮮的雞蛋有一種類似生石灰的味道 。
第三招：搖一?。ㄋ淙淮蟛糠稚碳葉疾蝗謎餉錘?，但這招真的很有用）拿起雞蛋來輕輕的搖晃一下如果沒有晃動的感覺說明雞蛋非常的新鮮，如果晃動的時候感覺雞蛋空空的，晃動感很大說明雞蛋放的時間比較長了 ， 如果發出來的聲音是“嘎嘎”的聲音也不要買，同樣是雞蛋不夠新鮮了 ， 大家按照這種方式選擇雞蛋并且煮著吃，味道一定會很棒的 。
怎么樣？煮雞蛋的方法大家都學會了嗎？這樣煮出來的雞蛋不僅美味好吃 ， 而且煮出的雞蛋更容易剝掉蛋殼 。

###其它資料參考###煮帶殼雞蛋的正確方法
做水煮雞蛋，不要直接下鍋，掌握這3點 ， 煮出的雞蛋香嫩不粘殼
雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食材，而且雞蛋的營養價值非常豐富 ， 如果早晨的時候吃上一個小小的雞蛋就能夠能量滿滿，而且雞蛋的制作方法多種多樣，可以炒雞蛋也可以煎雞蛋，而且我們還可以做水煮荷包蛋 。雞蛋當中含有豐富的蛋白質，所以煮的方法是最不易破壞雞蛋營養的一種健康的做法 。
水煮雞蛋的制作方法非常的簡單，相信在日常生活中好多人都喜歡做水煮雞蛋 ， 但是好多人都會遇到這樣一個問題，煮出來的雞蛋不是煮的殼已經裂了，就是沒有煮熟 ， 而且在剝雞蛋的時候通常蛋白會粘在蛋殼上，很難剝皮，并且吃起來味道還并不怎么樣 ， 雖然水煮雞蛋看似非常的簡單，我們只要將水和雞蛋放進去煮熟就可以了，但是在做水煮雞蛋的時候是不可以直接將雞蛋放入鍋中的 ， 聽到這里大家是不是都非常疑惑呢？那到底該怎么做呢？今天小編就來跟大家分享一下，在做水煮雞蛋的時候掌握這三個小技巧 ， 煮出來的雞蛋不僅香嫩，而且更容易剝皮 ， 不會粘殼 。
第一個：煮雞蛋前，先泡水
首先在做水煮雞蛋的時候，不要將雞蛋直接放入鍋中 ， 而是需要在煮之前先將雞蛋放在冷水中浸泡一下，這樣在浸泡之后再將雞蛋放入溫水的鍋中，這樣就可以避免雞蛋在煮的過程中出現殼裂開的現象，而且浸泡過的雞蛋煮出來之后更容易剝皮，不會出現粘殼的現象 。

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