料：食用油 ， 鹽，咖喱粉
步驟：
1、鍋里放油 ， 炒肉
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱后若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火 ， 將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然后倒入鍋中攪勻 。可一邊嘗味道 ， 一邊加入咖喱 。
5、繼續煮上5分鐘 。
6、米飯另做，澆上菜和湯
步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好 。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）
2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲 。
3）在鍋里放適量的油 ， 用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害?。?nbsp;， 看到邊兒發焦的時候取出 。
4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高 。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰 。閉火，靜置15分鐘 。
6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃） 。
7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了 ， 注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
需要注意的幾個問題：
1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬 。
2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌 ， 口中念念有辭……
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉 ， 土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果 ， 西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1 。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟 。
2 。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊 。在湯鍋里直接加水，把土豆 ， 洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮 。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸 。
3 。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去 。
4 。因為土豆淀粉含量高 ， 不需要單獨勾芡 。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻 。看看土豆煮得比較爛 ， 熄火，出鍋，澆在飯上吃 。
胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的 。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯 ， 但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽 。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來吃 。這種做法用的油很少，不會胖哦!
###其它資料參考###雞肉炒飯是一種食物 ， 制作原料主要有雞肉、米、鹽等 。焯蔬菜是尤其是綠葉蔬菜時，要在水開后加少許鹽和油，蔬菜焯好后馬上倒入涼水里冰一下 。這樣會使綠色蔬菜顏色更好看，味道也好吃 。
中文名
雞肉炒飯
成分
磷脂類
輔料
鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙
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