今天！碗汁技巧告訴你！2分鐘學會食材比例，讓你順利做出酸甜爽口的宮保雞?。?
一份醬油，兩份醋，一份料酒，一份糖，再來一點水淀粉，完美碗汁不出錯！這個知識點可得記住了
材料：
米飯一碗，雞腿一個，鹽適量，花生米100g ， 大蔥100g，干辣椒5g，花椒5g，醋10g，生抽5g，大蒜10g ， 紅油20g，姜片3g，糖5g，黑胡椒粉適量
步驟：
1，雞腿洗凈去骨切成肉?。尤牒諍販郟?鹽，生抽，食用油和水淀粉抓勻
2，鍋中加入食用油和等量紅油，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣翻炒出香味 ， 倒入雞肉，待一面凝固后進行翻炒
3，將一份醬油，兩份醋 ， 一份料酒，一份糖和適量水淀粉混合成碗汁，加入蔥段和一半碗汁翻炒后加入花生米，紅油和剩下的碗汁翻炒均勻即可
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###其它資料參考###咖喱飯制作方法
原料:肉末、米飯
配料：素火腿丁、紅蘿卜丁、馬鈴薯丁、白花菜
調料：咖哩粉2匙半、油適量、 高湯2碗半、醬油1匙 、鹽1/2匙
做法:
1. 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香，盛起備用 。
2. 鍋內倒油 ， 放入肉末及素火腿炒香后，加入醬油拌炒 。
3. 加入蔬菜如紅蘿卜、馬鈴薯、白花菜等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均勻后，倒入準備好的高湯慢燉，
將所有材料煮軟，水剩1杯半左右 。
4. 加鹽 ， 起鍋前以面粉勾芡 。
5.與蒸好的米飯拌勻即可 。
美味咖喱雞肉飯→制作方法↓
主料：
雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜
調料：
鹽、醬油、雞精、咖喱塊
制法：
1.把雞胸肉切?。煉購禿懿飯齙肚鋅?不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可！
2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控干備用 。
3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下 ， 放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁 ， 加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經完全熟透為止 ， 這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太咸 。
4.做完后蓋上鍋蓋悶3—5分鐘后味道更佳 。
5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成 。
咖喱飯的做法
材料：
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊
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