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雞糕可以怎么做( 四 )

生活百科漣水


3、上火蒸，水滾后蒸半小時，稍微晾下，倒扣在盤子里脫模，涼透后切片 。準備兩個盤子一個碗，兩個盤子分別放面粉和面包糠，碗里打雞蛋打勻 。切片后先沾干面，接著掛雞蛋液，再裹面包糠 。做好的碼入盤子里，一次性做得多，冰箱里冷凍起來 。吃的時候拿出來或煎或炸 ， 吃起來非常方便 。
###其它資料參考###相傳乾隆皇帝下江南路過漣水時，饑腸轆轆 ， 竟問有無素雞可吃 。這雞明明是葷菜，怎么能變成素的呢？
不過，這可難不倒聰明的漣水人 。一位姚姓師傅經過深入的思考研究，竟然做出了一盤黃白相間、粉嫩細膩、晶瑩如玉的“素雞” 。不但看起來賞心悅目 ， 吃起來更是美妙絕倫 。
乾隆皇帝一邊贊不絕口 ， 一邊大談其‘與民同素’的好處，漣水雞糕從此出了名 。
我這里介紹的是一款適合家庭制作的簡化版，不是那么精雕玉琢，但味口也不賴哦 ， 不信就試一試吧 。
一、用料
雞胸肉/肥豬肉/山藥/雞蛋/蝦仁/桂魚肉/蔥姜鹽/紹酒/食用油/豌豆粉/白糖/自制香菇蝦皮等味精
二、做法
1.蔥姜加1個雞蛋的蛋清、少許水、少許紹酒 ， 入破壁機，選果蔬汁鍵，打10秒 。
2.加入切成塊的雞胸肉、肥豬肉、蝦仁、魚肉、山藥、適量鹽、食用油、豌豆粉、自制香菇味精、少許白糖，選果蔬汁鍵，打30秒 。
3.盤子抹油，倒入肉糊，抹平 。蛋黃攪散，倒在上面，抹平 。
4.電壓鍋煮米飯時，放入支架，把盤子放到支架上 。選擇飯鍵，對應的是冒氣后12分鐘ok 。
【雞糕可以怎么做】 ps：這可是消滅雞胸肉的絕佳方法，你都想象不到干柴的雞胸肉做出來是多么的滑嫩，真仿佛鳳凰涅槃啊~

雞糕可以怎么做

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