有些連成一片，密密麻麻，似小珠子；有些只有孤零零幾個緊挨著，隨即破滅 。
老茶人眼里，這些都是見怪不怪，不值一提 。一道“春風拂面”，外加沸水沖洗，如秋風掃落葉一般，一下子就無憂解決了 。
可茶小白們就極不淡定了，內心里滋生了無限種疑問：“這是啥呀？會不會是臟東西呢？該不會是農藥殘留吧？！究竟要不要刮干凈呢？……”
其實，只要我們深入了解產生這些泡泡的兩種主要成分，你就完全沒有必要擔心了！
第一，茶皂素 。
日常生活中，大家一定磨過豆漿、榨過果汁，是不是也如出一轍呢？
泡茶時產生的這些白色小泡泡大部分源于茶葉內含物質里一種叫做“茶皂素”的糖苷類化合物 。
它本身具有很強的起泡力，加上采用沸水、高沖的泡茶手法，更加能激發茶葉內質，使得茶葉內含的這種物質更加充分、快速地釋放出來 。
第二，水汽泡 。
現代制茶工藝中機械化程度已經很高，“用力過猛”或者焙火程度過高，容易導致茶末增多 。
此外，茶葉從鮮葉采摘到進入制作環節，再到拼堆分揀、分裝運輸等環節，品控不過關的話，容易受到外界環境的“污染”，比如：粉塵等 。
還有一個因素也是不能忽視的，尤其對于懶人來說 。
泡完茶不及時清理，導致茶具比較臟，或者泡茶用水水質不過關 ， 也會導致泡沫增多 。
這樣一來 ， 沖泡時這些雜質往往就容易在沸水的沖激下，浮上水面，在茶湯表面形成一片水汽泡 。
至于農殘，也基本上不必太過擔心 。目前使用的生物農藥 ， 大多以水溶解度極低的品類為主，能夠真正在茶水中溶解的非常少 。
總之，泡茶時出現這些小泡泡，完全屬于正?，F象 。既然有礙觀瞻 ， 就應該盡量刮掉，但也毋須有強迫癥心理，必須完全百分百刮掉 。
第一沖比較多 ， 但第二沖、第三沖，甚至多次沖泡后，也仍然多少還會有 。只要不影響自己的品飲體驗，我們也不必太過于在意 。
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