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花蛤沙腸怎么去掉

生活百科蛤蜊

花蛤肚子里的沙子怎么去除？方法一：將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器 ， 花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可 。
方法二：把它們全部放進一個盆子里，然后在水里加一點菜油，被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕 ， 貝類在水里就會覺得缺氧，會把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果 。如果想再干凈的話就多換幾次水，加菜油 。注意：菜油合適就可以了，不要加太多 ， 不然它們在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉 。
方法三：盆子盛滿水，然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多 。買花蛤時向老板要一點海鹽 ， 溶于清水中，營造海水的味兒效果更好 。
把花蛤放入水中浸泡15分鐘，然后放入盆中用手顛幾次，清水沖洗，這樣花蛤里面的泥沙就去掉了，方法如下：
【花蛤沙腸怎么去掉】準備材料：花蛤 500克、油 少許、干辣椒 少許、鹽 少許、蠔油 少許、香菜 少許、醬油 少許 。
1、把花蛤浸泡水中15分鐘 。
2、然后把花蛤放入盆中，來回顛，沖洗干凈 。
3、鍋內放油加熱 。
4、放入干辣椒，翻炒均勻 。
5、放入花蛤翻炒 。
6、加入醬油，蠔油 ， 鹽，香菜炒勻 。
7、盛入盤中 ， 這樣就做好了 。
注意事項：
花蛤自身含鹽，所以炒花蛤的時候只需要放少許的鹽，鹽放太多會影響口感 。

###其它資料參考###CCTV家有妙招里說過一個好辦法：先將蛤倒在一個盆中，加入水，注意水要沒過蛤，然后再將另一個盆扣在盛蛤的盆上，要扣嚴，然后上下掂幾分鐘，不要用力過猛以防將蛤掂破了，再清洗幾遍就可以了 。這個辦法還可用在快速泡發木耳、香菇等干貨上 。
還有一種方法：將蛤蜊放入裝有清水的容器中，水要足夠沒過蛤蜊 。在水里滴入少許植物油，持續浸泡 。蛤蜊聞到油味兒后，便會快速將殼中的泥沙吐出，這樣在烹飪前再用清水漂洗，泥沙就可以去除 。如果不急于烹飪，最好將貝類泡在有少許植物油的水中在家里暫養兩天 ， 效果更好 。
###其它資料參考###一、將買回的活蛤蜊先用自來水沖洗干凈，找一小鐵盆或者塑料盆，每次抓一把蛤蜊放在盆內，數量以鋪滿盆底為宜，然后上、下顛簸小盆，讓盆內的蛤蜊也跟著顛簸起來 ， 顛簸的目的是讓蛤蜊中的死蛤給顛開口 ， 死蛤被顛開后你就可以把它找出來 。死蛤殼內包的沙子又黑又多，一個包了沙子的死蛤會影響一鍋海蛤的鮮美 。買回家的活蛤蜊沒有在煮熟的情況下一般是不會自然開口的，只有死蛤通過上下顛簸可以開口，這樣找出死蛤就比較容易 。
將顛簸好的蛤蜊放入清水盆內，用自來水就行，水量必須蓋過蛤蜊 。然后放入少量的食鹽，量以你平常做菜放入食鹽量的兩倍即可，然后滴入四、五滴香油于盆內 。
將經這上述處理的蛤蜊放置三到四個小時，蛤蜊體內的沙子基本上就能清除干凈 。
當然也有些蛤蜊比較干凈，體內的沙子較少，你只要回家用盆顛簸幾下找出死蛤就即，比如文蛤，也叫油蛤，這種蛤蜊體內沙子特別少甚至沒有，如果找出其中的死蛤你就可以大膽的食用了 。
二、有些蛤蜊體內沙子特別多 ， 處理起來比較困難，比如沙蛤，如果你購買時出售蛤蜊的人沒有為你處理好，回家后你基本上沒有什么好方法將其體內的沙子清除干凈的 。
買到這樣的蛤蜊后 ， 最好的處理方法是跟出售海蛤的人要一小盆海水，回家后用海水浸泡12個小時可能會清除掉沙蛤體內的沙子 。不過有個問題 ， 賣蛤蜊的人如果每個人都送點海水 ， 恐怕沒有那么多吧 。

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