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花蛤沙腸怎么去掉( 二 )

生活百科蛤蜊


其實所有的海蛤都可以用海水浸泡的方法來清除沙子，這種方法比較簡單而且實用 ， 只是賣蛤蜊的人不會給你很多海水，如果能得到，用海水泡最好了 。
三、 還有一種方法，就是將買回的蛤蜊在用清水浸泡的同時 ， 放入一鐵質東西在里面，比如鐵刀、鐵釘等 ， 當然這些鐵質東西必須生了鐵銹，因為氧化鐵有一種怪味 ， 會刺激海蛤吐出沙子 。
四、淘米水清除法 。用淘米水浸泡蛤蜊一到二個小時也有一定的效果，但只是對含沙比較少的蛤蜊去沙有作用 。
五、食用堿浸泡法，這種方法與用食用鹽浸泡法是一樣的，食用堿的用量與食用鹽的用量也基本上一樣，浸泡時間也相同 。
注意事項
上述方法你選用其中一種就行，現在大部分出售海蛤的人都會將海蛤用海水浸泡，如果浸泡時間較長，海蛤體內沙子會較少，回家后你如果不放心可以選用其中一種最方便你的方法再清除一次 。
###其它資料參考###清洗花蛤方法：
1、將買來的花蛤在清復水下把花蛤的表面清洗干凈，然后把它放在一個干凈的盆里里 ， 最好是往盆里倒入一些溫鹽水 。
2、然后再滴一些油到盆里 ， 用筷子迅速的攪拌一下，讓水面形成一層膜，然后隔絕了水里和外面進行空氣交換，這樣花蛤就會不斷的想開口呼吸 。
3、找來一個鐵蓋子制，將蓋子輕輕的改在盆子上面 。然后我們提起盆子 ， 輕輕的上下左右搖晃，這個時候注意不要晃動太大的幅度，只需要輕輕的搖晃我們裝有花蛤的盆子即可 。
4、搖晃完成以后，打開蓋子，這時候會發現，盆子中的水開始變得很渾濁 ， 花蛤已經開始自己主動的大量吐沙了 。

###其它資料參考###可以用鹽水浸泡，方法是將清水中加少許食用鹽攪勻，將花蛤放入后，讓它自己因鹽水的刺激吐掉體內的泥沙 。這種方法比較慢，介紹一個用搖晃的方法吐沙的技巧：
1、準備兩個不銹鋼盆 ， 大小要一樣 。
2、將花蛤放入一個盆中，加水清水沒過花蛤，扣上另一個盆 。
3、扣好的兩個盆要拿在手中不停的搖晃，以促進花蛤吐沙 。
4、打開盆后倒出里面的水，可以看到里面有很多的泥沙，如果覺得沒有吐干凈，可以重復幾次 。
5、吐沙后的花蛤再清洗一下外殼即可制作菜肴 。

###其它資料參考###搖晃吐沙
臉盆里裝上鹽水，取一只直徑更小的臉盆（或碟子）扣在花蛤上 ， 上下搖晃，不要太用力了，1-2分鐘后把臟水倒了，清洗一下花蛤 。以上的步驟重復3-4次，就可以把花甲的沙子處理的比較干凈了 。

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