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青菜粥什么青菜( 二 )

生活百科青菜


青菜粥一般用什么青菜31、潤腸通便
青菜粥水分含量比較多 ， 食用有利于潤腸道 ， 增加糞便含水量，方便大便排出 。同時青菜中含有的纖維素可以增加腸道的動力，食用能夠促進腸道蠕動 。因此平常吃些青菜粥可以減弱糞便排除的難度，可以潤腸通便 。
2、增強抵抗力
青菜中含有豐富的維生素C，能夠增強免疫細胞識別的能力，再加上大米中所含蛋白質能夠增強呼吸道粘膜的抵抗力，適當食用青菜粥能夠增強人體對于感冒病毒等的抵抗力，預防疾病 。
3、補充營養
大多數的青菜中都含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素E、維生素C、礦物質 ， 與富含碳水化合物的大米一熬煮食用 ， 可以補充營養 ， 適合需要補充營養的人群食用 。
4、美容養顏
青菜、大米中都含有不少的美容成分，例如維生素、胡蘿卜素，都具有較強的抗氧化作用，有利于消除自由基，抗衰老；另外，維生素C能夠緩解細胞黑色素沉淀，有美白滋潤的作用；而其中所含的維生素A和維生素E，可以增強皮膚的彈性，因此食用青菜粥有美容養顏的作用 。
5、護眼明目
基本上所有的青菜，均含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，能夠作用于眼睛，可以一定程度上增強視力，預防出現視網膜黃斑的情況 ， 因此經常適量吃些青菜粥可以起到護眼明目的作用 。
青菜粥的適宜人群和禁忌人群
1、青菜粥食用禁忌較少，一般人群皆可食用，因其營養成分很高，并且易消化吸收，適合一些消化能力較弱的人群食用 。
2、而禁忌人群，由于青菜種類較多，其中有些性味比較寒涼，例如菠菜、馬齒莧、芹菜等，若是用這些青菜煮粥，那么一些脾胃虛寒的人群最好不要多吃，以免加重體內寒氣 ， 引起腸胃不適，

青菜粥什么青菜

文章插圖
1 青菜粥用什么青菜好根據個人喜好即可 ， 建議盡量選擇葉片較多的青菜 。
青菜粥用什么青菜都可以，大部分綠葉菜都可以，一般來說，與葉子較多的青菜一同烹飪，口感會相對軟綿些，而菜心的話，吃起來會有豐富的口感 ， 也是不錯的選擇 。而常用大葉子青菜有：菠菜、油菜、小白菜等 ， 按照個人喜好選擇就好 。
2 菠菜粥主料：大米300克，菠菜30克，清水300克，精鹽少許 。
做法：
1、將菠菜的菜葉)洗凈，放入開水鍋內煮軟，切碎備用 。
2、之后清洗干凈大米，用水泡1-3小時，倒入鍋內；
3、煮30一40分鐘左右，在?；鹬凹尤刖}及切碎的育菜 ， 再煮10分鐘即成 。
3 油菜粥食材：香米、油菜兩顆、鹽 。
做法：
1、清洗干凈油菜=，放入沸水焯燙后瀝干水分，切成碎末備用 。
2、香米淘洗干凈，時間充足可用清水浸泡30分鐘 。
3、加入足量清水，蓋蓋大火燒開 。
4、轉小火慢熬 。
5、煮40分鐘左右至香米開花后，放入事先焯水切碎的菜末 。
6、關火后調入少許鹽提味即可 。
4 豆腐青菜粥（雪里蕻）食材：內脂豆腐450克，大米250克、雪里蕻400克，肉末100克，大冬菇3只，雞蛋1只 。
調料：鹽1.5茶匙 ， 食油1湯匙，胡椒粉1/3茶匙，玉米淀粉1湯匙，麻油1茶匙 。
做法
1、提前泡發冬菇，淘洗干凈大米，浸泡雪里蕻泡，洗凈后切成約1公分長的段；
2、燒一鍋開水，加食油約1湯匙 ， 把菜下鍋，用笊籬稍蕩幾下，就要撈出鍋濾水備用了；
3、再另開鍋下1/4鍋冷水，把肉末打散 ， 開中大火，燒至起泡 ， 撈起肉末沖洗浮沫；

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