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藏族喝什么茶葉

生活百科酥油茶

西藏茶葉有哪些？藏族人愛喝的茶葉有清茶、甜茶、酥油茶、青磚茶、茯茶等 ， 其中喝得最普遍的還是酥油茶，所謂酥油，就是把牛奶或羊奶煮沸 ， 用勺攪拌 ， 倒入竹桶內，冷卻后凝結在溶液表面的一層脂肪，至于茶葉，一般選用的是緊壓茶類中的普洱茶、金尖、黑茶（磚茶）等 。
藏族主要分布在我國西藏，在云南、四川、青海、甘肅等省的部分地區是一種在茶湯中加入酥油等佐料經特殊方法加工而成的茶湯 。至于酥油，乃是把牛奶或羊奶煮沸，經攪拌冷卻后凝結在溶液表面的一層脂肪 。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖 。制作時，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20-30分鐘，再濾去茶渣，把茶湯注入長圓形的打茶筒內 。同時，再加入適量酥油，還可根據需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之類，最后還應放上少量的食鹽、雞蛋等 。接著，用木杵在圓筒內上下抽打，根據藏族經驗，當抽打時打茶筒內發出的聲音由"咣鐺，咣鐺"轉為"嚓，嚓"時，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶才算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝 。
由于酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經混合而成的液體飲料 ， 所以，滋味多樣 ， 喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營養 。在西藏草原或高原地帶 ， 人煙稀少 ， 家中少有客人進門 。偶爾，有客來訪，可招待的東西很少，加上酥油茶的獨特作用 ， 因此，敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀 。
又由于藏族同胞大多信奉喇嘛教 ， 當喇嘛祭祀時，虔誠的教徒要敬茶，有錢的富庶要施茶 。他們認為，這是"積德"、"行善"，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多備有一口特大的茶鍋，通常可容茶數擔，遇上節日，向信徒施茶，算是佛門的一種施舍 ， 至今仍隨處可見 。
###其它資料參考###藏民喝的奶茶是酥油茶 ， 是以酥油，磚茶，鹽為主料制作的藥膳 。
酥油茶有各種制法，一般是先煮后熬 ， 即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶后加蓋燒開 ， 然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳 。在這種熬成的濃茶里放進少許鹽巴，就制成了咸茶 。
如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里 。就成了最簡易的酥油茶 。但更為正統的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉 ， 倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶（這是藏區群眾家里常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成 。筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊 ， 顯得精美大方 。
相關說明
酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品 。是西藏高原生活的必需 。一來可以治高原反應，二來可以預防因天氣干燥而嘴唇爆裂 ， 三來可以起到很好的御寒作用 。寒冷的時候可以驅寒，吃肉的時候可以去膩 ， 饑餓的時候可以充饑，困乏的時候可以解乏，瞌睡的時候 ， 還可以清醒頭腦 。
茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害 。酥油茶顏色與濃可可茶相似，喝一口茶 ， 茶香很濃，奶香撲鼻，有一種特殊的回味 。
因為磚茶含鞣酸多，刺激腸胃蠕動加快消化，單喝極易饑餓，必須加酥油或牛奶酥油茶具有極高的熱量，淳香可口，喝上一口，精神頓爽.有比較濃的奶味，不過確是補充體力的好東西 。

###其它資料參考###西藏不產茶葉，藏族人民都是喝酥油茶 。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用 。此種飲料用酥油和濃茶加工而成 。

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