1. 首頁 > 生活百科 > >

五谷地 怎么樣( 四 )

生活百科糧食作物


五谷秋糧漏一地是什么屬相：五谷雜糧是指哪些糧食五谷雜糧這是一個大的概念，這當中是含有非常多的類型和種類，比較常見的就是綠豆、紅豆和黑豆等，這些豆類食物味道十分美味，而且營養價值也要比一般的食物更加高，尤其是綠豆，這種食物是會有解暑的效果 ， 有清熱解的作用 ， 對于肥胖和糖尿病等一系列疾病都有治療目的 。
紅豆：紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津、利、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷” 。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧 。
黃豆：黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富 。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠 。
白蕓豆：白蕓豆中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶，其效果優于小麥及別的農作物中提取的 。主要用于治療肥胖癥，糖尿病，
有健脾壯腎等功用 。
綠豆：綠豆營養豐富 。籽粒含蛋白質20-24% ， 脂肪0.5-1.5%，碳水55-%及各種礦物質和維生素 。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸 。綠豆是防暑的飲料，可制成多種糕點、粉絲、粉皮，釀制綠豆大曲和燒酒 。
花腰豆：花腰豆是乾豆中營養最豐富的一種，含豐富的維A、B、C及E，也含豐富的鐵質和鉀等礦物質 。紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效 。
黑豆：現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況 。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論 ， 補腎很重要 。黑豆就是一種有效的補腎品 。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的 。黑豆對年輕女性來說 ， 還有美容養顏的功效 。
五谷原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物 。關于“五谷”古代有多種說法，最主要的有兩種，一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽 。兩者的區別是前者有稻無麻，后者有麻無稻 。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限 ， 所以“五谷”中最初無稻 。
五谷的概念形成之后雖然相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國的糧食供應中所處的地位卻因時而異 。
五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄 ， 生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位 。至春秋、戰國時期，菽所具有的“保歲易為”特征被人發現，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食 。與此同時，人們發現宿麥（冬麥）能利用晚秋和早春的生長季節進行種植，并能起到解決青黃不接的作用，加上這時發明了石圓磨，麥子的食用從粒食發展到面食 ， 適口性大大提高，使麥子受到了人們普遍的重視 ， 從而發展成為主要的糧食作物之一，并與粟相提并論 。儒家經典《春秋》一書中，它谷不書，至于禾麥不成則書之 。可見 ， 在五谷之中最重視麥與禾 。西漢時期的農學家趙過和氾勝之等都曾致力于在關中地區推廣小麥種植 。
漢代關中人口的增加與麥作的發展有著密切的關系 。直到唐宋以前，北方的人口都多于南方的人口 。但唐宋以后，情況發生了變化 。中國人口的增長主要集中于東南地區，這正是秦漢以來被稱為“地廣人稀”的楚越之地 。宋代南方人口已超過北方，有人估計是6：4；此后至今一直是南方人口密度遠大于北方 。南方人口的增加是與水稻生產分不開的 。水稻很適合于雨量充沛的南方地區種植，但最初并不起眼，甚至被排除在五谷之外 。然而卻后來居上 。

相關經驗推薦