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蕎麥能和什么一起煮( 五 )

生活百科蕎麥


4 蕎麥白果烏骨雞湯做法：烏骨雞500克，蕎麥100克，白果10個，生姜，紅棗各適量 。
做法：
1.蕎麥，生姜 ， 紅棗洗凈，紅棗去核 。
2.白果去殼取仁 。
3.烏骨雞洗凈，切塊，放入沸水中焯去血水 。
4.將所有食材放入鍋中，加清水適量，開武火煮沸后 ， 文火燉3小時，加食鹽調味食用 。

###其它資料參考###蕎麥與大米一起煮著吃，口感更清香甜美，營養價值高 ， 里面包含有人體所需的各種維生素、碳水化合物、微量元素及礦物質等，有補血補腎健脾養胃的功效 。
建議做法：
1.蕎麥提前用水浸泡3小時以上 ， 大米浸泡30分鐘 。
2.鍋中燒水，煮沸 。
3.加入蕎麥大米 ， 煮沸后轉小火，繼續熬約40分鐘 。
營養價值：
1、蕎麥的谷蛋白含量很低 ， 主要的蛋白質是球蛋白 。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補 。
2、蕎麥的碳水化合物主要是淀粉 。因為顆粒較細小 ， 所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點 。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富 。
3、蕎麥富含B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等 。

蕎麥能和什么一起煮

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