1. 首頁 > 生活百科 > >

咸蛋什么粥( 二 )

生活百科咸鴨蛋


2、將瘦肉切片，加入番薯粉、油、鹽拌勻后腌制幾分鐘 。
3、把芥菜洗凈濾水 。
4、把姜片放入鍋中，并加入適量的水，煮至水開 。
5、將芥菜放入鍋中 ， 并放少量花生油，煮四分鐘左右 。
6、放入瘦肉片 ， 放的時候不要動肉片，放入一分鐘后用筷子把肉片挑散，再煮三分鐘左右 。
7、放入咸鴨蛋煮兩分鐘左右，加鹽調味即可 。

###其它資料參考###用料：粳米70克、咸鴨蛋1個、瘦肉100克、生姜2克、細蔥1顆
調料：鹽2克、香油少許，豬油1小勺、料酒1勺
制作過程
1、粳米提前在清水里浸泡20-30分鐘左右 。淘洗干凈后，冷水下鍋，粳米跟清水的比例是1：7，用大火煮開米湯后加入1小勺的豬油轉小火熬煮 。
2、生姜切絲備用 。咸鴨蛋打入碗中 ， 調散，蛋黃可以用勺子或者筷子慢慢的沿著碗壁壓碎 。
3、打散后的咸鴨蛋 ， 倒一半入鍋，用小火熬煮30分鐘 。生姜絲取一半入鍋一起熬煮 。
4、在熬煮米粥的時間呢，把瘦肉進行一個簡單的腌制去腥 。瘦肉切薄片、蔥白拍碎、用生姜、料酒、蔥白腌制豬肉，腌制20-30分鐘左右 。
5、待豬肉腌制好后，鍋里的米粥也煮得差不多了，挑出瘦肉里的生姜跟蔥白 ， 把腌制好的瘦肉倒入米粥里面 。
6、接著倒入剩下一半的蛋液，倒入蛋液后不停地攪拌，才能使煮出來的蛋液變得嫩滑 。
7、出鍋之前，最好嘗一下咸淡，過淡用鹽調一下味道，最后用香油提香，撒點蔥花點綴一下，這道咸蛋瘦肉粥就做好了 。
###其它資料參考###導語：早上喝粥吃早餐對我們身體有很多的好處，粥是我們經常喝的食物 ， 粥的做法有很多，因此很多的人喜歡喝不同的粥，尤其是有些人喜歡喝咸蛋粥，咸蛋粥不管是美味也對我們身體有很多的好處，那么咸蛋粥該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下該如何來制作吧 。
咸蛋粥該怎么做 芥菜咸蛋鴨肉粥的'做法
材料 ：大米150克，鴨脯肉300克，咸鴨蛋1個，芥蘭150克，生姜少許
調料 ：食用油，精鹽，白胡椒粉
制作過程
1.大米洗凈，用少量油拌勻，生姜洗凈切絲
2.芥菜洗凈后切斷 ， 鴨脯肉洗凈切片
3.將咸鴨蛋內的蛋黃取出 ， 切成小塊
4.將米放入粥鍋，加入水、芥菜、鴨肉片煮開，轉中火煮約30分鐘，最后放咸鴨蛋黃再煮片刻
5.加精鹽與胡椒粉調味 ， 撒上生姜絲即可盛出食用 。
注意： 不要用飯勺過多的攪動 ， 以免粥看起來很不清爽，讓它慢慢的小火煨 。
主料： 皮蛋，瘦肉，大米，青菜
調料 ：蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞精，植物油，香油(即麻油)
做法 ：
1頭天先把大米洗凈、泡好待用 。
2做的時候先把大米放在鍋里煮上，要煮得達到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好 。
3然后把青菜洗凈、切碎皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁瘦肉切成肉丁或肉沫 。
4鍋中放入少許植物油，然后放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒 。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉 。炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一點兒，以放入粥中咸淡適中為宜 。炒好后盛出待用 。
5等這些準備工作做好 ， 粥也差不多煮好了 。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻 。
6最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，可以學習上述的做法來進行制作咸蛋粥，這樣能夠經常遲到咸蛋粥了 ， 并且咸蛋粥能夠對我們身體有很多的好處，因此想要吃咸蛋粥的人可以學習上述的方法來學習制作，如果還有問題不會做的可以咨詢我來進行學習 。

相關經驗推薦