油紙的正確用法
首先把油紙裁出大于烤盤大?。?要能夠完全把烤盤包裹?。緩笤謨橢降乃母魴〗巧隙技舫魴】謐櫻鴨艨目謐又氐旁諞黃鷸缶涂梢粵?。如果但心油紙不固定的話，可以在烤盤上涂一點油，就能輕松固定住了 。
油紙和錫紙的區別
油紙和錫紙兩者是用途上的區別 ， 油紙的主要作用是防止食物站在烤盤上，便于清洗而錫紙的導熱效果和密封性都很好 ， 一般是用來鎖住食物的水分的，經常烤肉的朋友們可以用錫紙，這樣烤出來的肉味道鮮美 ， 水分充足 。
###其它資料參考###烘焙油紙沒有正反面的 。
油紙，是加工紙的一種 。用較韌的原紙 ， 涂上桐油或其他干性油制成 。具有耐高溫、耐折、防油、防水的性能，而在廚房中，則常用于防粘 。
在烘焙中的使用
1、制作蛋糕卷時的時候 ， 油紙是必不可少的工具 。
一來可以墊在烤盤上，便于蛋糕脫模；
二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來 。這里由于錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了 。
2、制作普通餅干曲奇時，用于鋪底，防止餅干粘在烤盤上 。
3、做重油蛋糕或芝士蛋糕時，在模具上放油紙，利于脫模和轉移蛋糕 。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程 。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的 。也能使食物的口感發生變化 。
###其它資料參考###油紙是亞光面朝食物，因為錫紙是合金制作而成，可以分為感光面和啞光面 ， 錫紙感光面具有良好的吸熱性能，而亞光面則有良好的保溫效果 。
在使用的時候利用啞光面（比較暗的那一面）包裹食物，而感光面則（較亮的一面）與熱源接觸，吸收熱量為食物進行加熱 。
制作須知
1、可以墊在烤盤上，便于蛋糕脫模 。
2、油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來 。這里由于錫紙的材質較硬 ， 所以肯定不能用錫紙來代替了 。
3、制作普通餅干曲奇時 ， 用于鋪底，防止餅干粘在烤盤上 。
4、做重油蛋糕或芝士蛋糕時，在模具上放油紙，利于脫模和轉移蛋糕 。
###其它資料參考###工具：好一點的加工紙、桐油或干性油、烘培烤盤、剪刀 。
步驟一：準備好一個深烤盤 。步驟二：反轉過來，底朝上 。步驟三：用好一點的紙，涂上油 ， 讓太陽照射10-15分鐘或用吹風機用熱風吹20分鐘 。步驟四：放上油紙油布 ， 調整好位置 ， 按照烤盤4條底邊進行折疊 。步驟五：折好后 ， 在每個角剪開一條邊 。步驟六：放進烤盤里，折疊和調整四個角 。
###其它資料參考###錫紙的用途非常廣泛性，不論是各種肉類，或是海產品，乃至蔬菜水果都能用錫紙幫助烤制 。簡單來說，只需是出水量，出油的都能用錫紙來烤，錫紙的可塑性好，能夠隨便伸縮造型設計，能夠包起來食物 ， 能夠鋪在烘烤盤乃至烤碗上 ， 還能夠蓋在食物上邊 。
包囊法：這類辦法合適大家烤塊狀的食物，例如一只雞，一大塊牛肉，一條魚等，用錫紙全部包起來要烤的食物 ， 放進電烤箱開展烤制，既可以確保食物原生態，還能防止遇熱不均勻 。鋪平法：這類方法合適大家烤塊狀或小塊的食物，例如小肉，香腸，金針蘑，馬鈴薯，朝天椒等，那樣鋪平的考法一次能夠烤許多，并且料汁不容易許多，烤出的口感也挺不錯 。遮住法：錫紙的這一使用方法主要是避免食物表面著色過深，特別是在是山行吐司面包時，烤制時長很長，非常容易表面烤焦或是烤制偏硬 ， 能夠在吐司面包表面蓋一層錫紙 ， 防止著色過深 。
