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做面包沒有白糖怎么辦

生活百科面包

做面包時不喜歡放糖 ， 用什么來代替而不影響口感呢？？不喜歡放糖，可以放木糖醇，這個也不會影響它的口感 ， 而且木糖醇的話是比較安全 ， 也健康的一種糖，就算是高糖的人，也可以稍微吃一點，還有就是可以用鹽來代替做面包的話，不一定要做成甜的，做成咸的也是非常好吃，也不影響口感，也是非常不錯的一個東西
用料：高筋面粉200g；全麥面粉50g；溫水150g；即發酵母粉3g；鹽3g 。
無油無糖全麥松軟面包的做法
1、40度溫水150g，倒入3g酵母粉，攪拌均勻，放置10分鐘 。目的是激活酵母
2、10分鐘后 ， 倒入面粉，全麥粉，鹽
3、先用切刀或者筷子攪拌，形成初步的面粉團，確保碗內沒有散粉 。
4、開始用手揉面團，多次折疊面團然后揉平
5、揉好的面團不粘手，因為有全麥粉的加入，所以外觀上看不可能是一個很光滑的面團 。
6、碗上蓋上攪干的濕布，開始第一次發酵 。發酵大約60分鐘，面團變成原先的至少2倍大 。發酵需要一個溫暖的環境，采用的辦法是把烤箱預熱到40-50度的樣子 ， 停止繼續加熱，把碗放進去，利用烤箱的余熱形成一個適合發酵的環境 。
7、發酵好的面團用手輕按排氣 ， 等分四份，蓋上濕布靜置20分鐘 。此時室溫即可 。
8、20分鐘后，把每一個面團搟平
9、再卷起
10、卷起的面團排入模具 。模具可以事先用散粉刷一遍，防粘 。
11、蓋上濕布，第二次發酵 。時間60分鐘，方法如前 。發酵好的面團充滿了整個模具 。
12、烤箱220度，25分鐘，出爐 。
13、吃的時候可以很輕松掰下一塊啃，不用切 。

###其它資料參考###完全可以，蜂蜜中的糖分是蔗糖，葡萄糖，果糖，越是來好的蜂蜜蔗糖的成分越源低，你不用擔心吃多了糖會高血糖，葡萄糖和果糖人體是直接可百以吸收的，也不用擔心不會發酵，蜂蜜本身是抑制細菌的 ， 但是度獨獨不能抑制酵母菌 。另外一說，不同蜜問種的花香味是不同的，特別是純蜂蜜，做出來的面包香味口感都不一樣 。
這是我家養蜂答多年的經驗，。
###其它資料參考###制作面包一定要有鹽（面包四大原料之一） 。可以沒有糖 。但糖是面包酵母養分，可以使面包口感潤澤，保持松軟口感 。使面包色澤更加好看 。（鹽糖可以一起放的，但是跟酵母一定要分開放切記） 。
而這個粉類當中就會包括糖和酵母 這時候就要后放鹽了 因為酵母和鹽不可以一起加入 鹽會吃酵母 這樣就影響了酵母的作用 。所以鹽和酵母要分開加入 這也就形成了所說的后放鹽的原因 。
擴展資料：
大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等 。其實 ， 世界上還有許多特殊種類的面包 。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外 。
還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發酵 。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包 。
面包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味 。
面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖 。
溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多 。
參考資料來源：百度百科-面包

###其它資料參考###做面包可以不放糖，做法如下：無糖全麥黑芝麻面包的做法用料：木糖醇35克、高筋面粉100克、全麥粉200克、燕麥30克、黑芝麻10克、雞蛋一顆、
牛奶（水）180毫升、酵母三分之一小勺、黃油2大勺、鹽三分之一小勺、奶粉20克 。

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