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蒸魚一般需要多久才熟( 二 )

生活百科魚肉


肉類當中所含的寄生蟲比較多 ， 必須要通過長久的烹飪時間來進行殺菌 。并且吃魚的時候要十分小心魚刺，慢慢的吃 。
###其它資料參考###1、蒸魚一般是蒸6~7分鐘左右就可以熟了 。
2、具體的時間還是要看火候大小，鍋的大小 ， 魚的大小以及其他的因素來決定的 。我們一般在蒸魚的時候可以選用500克到600克左右的魚，因為這樣大小的魚放在盤中擺放會比較美觀，而且比較容易把握火候 。在這我們在蒸完以后關火關火以后 ， 不要馬上打開鍋蓋，可以用鍋盛的余溫在將魚加熱5~8分鐘左右，魚的口味會更加的清嫩 。
###其它資料參考###1、15至25分鐘 。根據魚的大小和厚度來確定，大而厚的魚需要25分鐘，小而薄些的魚需要15分鐘左右 。
2、蒸魚必須確保蒸熟，因為魚肉中可能存在寄生蟲，必須將魚蒸熟透才能保證食用安全 。魚蒸的過久，魚肉水分流失而變硬，魚香味也散失過多，因此蒸魚以蒸熟為宜 ， 只要魚肉中無血紅色的血液存在，即可認為熟了 。
###其它資料參考###1、如蒸魚根據魚的種類和做法不同，蒸的時間也不同 。一般情況下蒸15分鐘左右即可 。
2、清蒸魚是熱水蒸 。魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此 ， 蒸魚時一般都是先將水燒開，然后放上魚 ， 大火蒸幾分鐘即熟透，再關火燜幾分鐘就能很好入味 。
3、清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關 。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開后上過 ， 蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可 。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右 。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感 。清蒸魚一般是要用熱水蒸，具體蒸多久是要看魚的品種了 。
###其它資料參考###清蒸魚大約需要10至15分鐘左右能熟，具體需要根據魚的大小決定，如果是個頭比較大的魚，蒸的時間相對比較長 ， 如果是個頭小的魚 ， 蒸的時間可以適當縮短，此外 ， 不同種類的魚，蒸的時間也有所區別 。
清蒸魚幾分鐘能熟
一般情況下，草魚的肉質偏老一些 ， 所以蒸的時間相對比較長，大概需要12分鐘左右 ， 鯉魚的肉質比較細嫩，大約需要蒸8分鐘左右即可 。
蒸魚之前可以先用姜片、料酒、大蔥等調味料放置在魚肚中腌制一段時間，這樣可以有效去除魚的腥味，蒸出來的魚肉更嫩，口感更佳 。
蒸魚時需要開水上鍋，大約蒸10分鐘左右可以用筷子戳一下魚肉，查看是否已經蒸熟，如果蒸熟，可以直接出鍋，以免蒸的時間太長 ， 影響肉質 。
###其它資料參考###魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握 。魚清理干凈后 ， 在魚體兩側抹一點食用油，沾少于白酒 。水開后將魚入鍋，蒸至6~7分立即關火，關火后，切勿打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸至5~8分后再出鍋 。
清蒸鱸魚的制作方法
食材：鱸魚一條1斤多，蔥絲，姜絲，辣椒絲 ， 料酒，蒸魚豉油 。熱油一丟丟 。
做法：
1.我們買一條新鮮的鱸魚，可以讓商家幫忙清理干凈，我自己本身是不會弄魚的，也不敢弄，所以教給商家更穩妥一些，回家直接可以做了，而且做清蒸魚是耗時短，成品好看的一道大菜，逢年過節，親友來訪都可以準備好這樣一道菜 。
2.回家將魚洗干凈，我們將它放在盤子中 ， 放入料酒，一丟丟蒸魚豉油，放上蔥絲，姜絲，這份蔥姜絲，我們需要準備2份，現在用一份 。

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