蒸羊肉餡包子需要多長時間才會熟？？大火蒸十五分鐘 。
胡蘿卜羊肉包子
食材
主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料：大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
步驟/方法
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中 ， 攪拌成雪花狀 。
2、用手揉搓成均勻的面團 。
3、加蓋餳發到面團原體積2倍大，內部呈蜂窩狀 。
4、胡蘿卜去皮，洋蔥洗凈 。
5、把胡蘿卜刨成絲 。
6、大蔥生姜切末 。
7、洋蔥黑木耳切粒 。
8、羊肉用刀剁碎 。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精 。
10、順一個方向攪打上勁 。
11、起油鍋，放入黃醬炒香 。
12、再放入洋蔥略炒 。
13、放入胡蘿卜絲 。
14、放入木耳粒 。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘 。
16、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調好的羊肉餡 。
17、攪拌均勻成為包子餡 。
18、發酵好的面團揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子 。
19、把面劑子按扁 。
20、搟成直徑約為8厘米左右的包子皮 。
21、取一個包子皮，中間放入餡料 ， 壓實 。
22、再用手捏摺包成包子生坯 。
23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰干的濕布餳發15分鐘 。
24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內 ， 加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可 。
胡蘿卜羊肉包子的做法
END
注意事項
小貼士：
1、包子薄皮大餡的關鍵是面團要稍硬一些 ， 這樣便于造型 。
2、胡蘿卜炒過以后營養才會被人體充分吸收 。
3、蒸好的包子關火3分鐘以后再開蓋 。
肉包子一般需蒸25分鐘左右即熟 。
具體需根據包子發酵程度區分：
1、如肉包子未二次發酵，需冷水下鍋不開火發酵15分鐘，再開大火蒸25分鐘即熟 。因為肉包子不同于菜包子，本身肉餡是生肉是很難熟的，如果沒有發酵到位就直接下鍋，不管冷水熱水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉餡也會因為外皮發硬而難以蒸熟 ， 所以需冷水下鍋先發酵后猛火蒸 。
2、如肉包子二次發酵到位 ， 可以水開下鍋猛火蒸20分鐘，關火燜5分鐘即熟 。因為包子已經發酵到位，所以氣孔相對較多，此時熱水下鍋猛火蒸，可以很好的將蒸汽帶入包子內部，也能蒸熟肉餡，所以蒸的時間相對可以少5分鐘，但是為了保證包子全熟，建議多燜5分鐘再吃為佳 。
制作肉包子的餡料方法
包子肉餡配方：豬后腿肉500克、醬油10ml、花椒水8ml、雞精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食鹽適量，攪拌均勻即可 。
包子做法：
食材：面粉1斤、酵母3克、純牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克 。
做法：
1、將上述所有的食材全部攪拌均勻 ， 把面表面揉光滑，包上保鮮膜，大概1小時左右面團就發酵好了 。
2、把做好的肉餡包在包子中，包好的包子，放入在蒸鍋中，再發酵10分鐘，開大火蒸15-20分鐘，然后關火，不要揭開鍋蓋 ， 5分鐘后揭開，包子就可以裝盤上桌了 。
注意事項：
2、肉餡的配方，可以加30克香蔥或其他蔬菜，蒸出來的肉包子也是很好吃 。
3、豬后腿肉選擇7分瘦3分肥的 ， 吃著不油膩，口感也最好，大家都愛吃 。
