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雞蛋配什么菜好吃

生活百科雞蛋

雞蛋配什么菜最好吃？教你6種不同的做法 ， 鮮香美味，頓頓吃光盤？ 老話常說：雞魚肉蛋 。一顆小小的雞蛋所蘊含的能量和營養，是可以與雞魚肉類相比的 。相比于大魚大肉，雞蛋在保證營養的同時，口感清新了許多 。過年期間大吃大喝 ， 大魚大肉填滿了我們的餐桌，如今年已走遠，不如我們換個口味“刮刮油” 。
我為大家整理了6道雞蛋的不同吃法，都是神仙搭配，經常換著吃 ， 不一樣的新鮮感，大人小孩都喜歡 。尤其是有孩子的家庭，孩子成長發育的高峰時期，雞蛋能夠提供優質蛋白質 ， 為孩子的 健康 成長保駕護航 。
推薦搭配：木耳炒雞蛋
黑木耳又稱為黑菜，云耳等 ， 既可以單獨做菜，也可以搭配其他配菜，吃起來滑嫩可口，滋味鮮美，在民間有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，富含蛋白質， 脂肪，鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，營養特別豐富 。
1.青椒兩個去瓤切成菱形片，紅椒半個切成三角片；洋蔥半個切成小片；泡發好的黑木耳一小把，用手撕成小片瀝干水分放入另一個盆中 。
小盆里面打入3個雞蛋，加入少許食鹽入味，再加入幾滴香醋去腥增香，然后用筷子攪勻打散，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄塊備用 。
2.炒鍋燒熱添入食用油，油熱后倒入雞蛋液，用勺子攪動，等雞蛋凝固后，倒出控油 。
3.再添入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒，加入生抽調味，再倒入泡發好的木耳 ， 快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味 。
4.加入食鹽，雞粉 ， 白糖各適量，倒入控油后的雞蛋，用勺子敲開大塊的雞蛋，快速翻炒片刻，化開所有調料 。開大火爆炒十秒鐘，美味即成 。
推薦搭配：芹菜胡蘿卜炒雞蛋
這是一道特別養眼，好看又好吃的一道蔬菜，顏色搭配很時髦，味道也稱得上頂呱呱，木耳、芹菜、雞蛋的經典搭配永不過時 ， 口感脆嫩，營養豐富，是很多 美食 愛好者的心頭好 。
1.準備洗凈的芹菜一小把，寬一點的芹菜條從中間劃開，斜刀切成段 ， 放入盆中 。胡蘿卜半個先切成片 ， 再切成條，和芹菜放在一起 。
準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽0.5克，用來增加雞蛋的底味 ， 加入陳醋幾滴，加入陳醋有去腥增香的作用，再加入胡椒粉0.3克 ， 然后用筷子攪勻打散備用 。
泡發好的黑木耳一小把切成小片 ， 放入盆中 。大蒜兩粒切成蒜片，放入盆中備用 。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這一步是為了增加菜肴的底味和亮度 。等水燒開后，下入芹菜和胡蘿卜，焯水一分鐘左右，倒入木耳，用勺子攪動幾下，使木耳受熱均勻，15秒后即可倒出控水拔涼 。
3.另起鍋添入少許食用油，油溫至4成熱時，倒入雞蛋液，用勺子翻炒幾下，等雞蛋凝固定型以后倒出備用 。
4.鍋內添入少許底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡蘿卜和木耳，快速翻炒幾下，加入蠔油3克翻炒化開 ， 然后起鍋撤火開始調味 。
加入 食鹽1克 ， 雞粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克  ， 上鍋翻炒幾下 ， 倒入炒好的雞蛋 ， 再淋入少許明油，簡單翻勻以后，即可關火起鍋裝入盤中 。
推薦搭配：香椿炒雞蛋
香椿葉是春季里的時令菜，一般采用香椿樹的嫩芽作為食材，而香椿葉炒雞蛋就是一道非常美味的家常菜，做法簡單，營養豐富，老少皆宜 。春天吃“椿”，好應景 ， 就是要把春天裝進胃里！

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