做茶葉蛋的時候，可以用什么茶葉？？煮茶葉蛋時，最好選擇使用紅茶 。因為紅茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋味道更好；用紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看；而且紅茶屬于發酵茶葉，性溫不傷胃，個人覺得它跟雞蛋結合起來簡直是太完美了 。
讓我們一起來看看紅茶煮雞蛋該怎么做吧！
步驟一：準備雞蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香葉），紅茶2勺子（約5克），醬油10克（老抽3克，生抽7克），冰糖10克 。
將雞蛋清洗干凈，冷水下鍋，等到水開后，小火燒5分鐘撈起 。
步驟二：將煮好的雞蛋捏成裂紋狀，裂紋捏得越多雞蛋越容易入味，但不能把雞蛋捏爛掉了，不然會影響顏值 。
步驟三；將準備好的香料和紅茶倒入鍋中，加上適量的水、鹽、醬油熬制十分鐘，充分熬出香味來 。再加入10克冰糖熬煮十分鐘即可 。讓雞蛋在茶葉水中侵泡幾個小時更入味 。這里特別需要注意，煮茶葉雞蛋最好不要用鐵鍋，因為茶葉里含鞣酸，和鐵離子反應會產生黑色的鞣酸鐵 ， 吃了對身體不好 。
每個人的口味不同 ， 煮茶葉雞蛋時，可以根據自己的口味添加食用鹽 。在第一次撈起雞蛋時，可以把雞蛋放在冷水涼一下，很便于捏，而且用冷水涼過的雞蛋即使脫殼后也不容易粘在一起 。
總之，做茶葉煮雞蛋最好選用紅茶 ， 用紅茶煮出來的茶葉蛋不光色澤好看，而且還沒有苦澀味，更重要的還可以暖胃 。不信大家可以試試用綠茶煮煮嘗嘗 。
當然茶葉蛋雖然好吃，但建議大家偶爾吃吃、解解饞可以 。而且做好的茶葉蛋不能放得太久，因為茶葉蛋放久了其中的亞硝酸鹽會增多，會給我們身體帶來壞的影響 。
茶葉蛋用紅茶最好 。
因為紅茶屬于發酵茶而且紅茶的茶香非常香濃，而且味道也不苦澀 ， 紅茶茶湯的顏色也是非常紅艷鮮亮的，用紅茶煮出來的雞蛋香氣會更濃厚更香醇，茶葉蛋的顏色也會更均勻美觀，一是更有賣相；二是看著也更有食欲 。
注意事項
不要吃太多的茶葉蛋茶葉蛋相比于水煮蛋來說更加的入味，因此很多人喜歡一次吃很多茶葉蛋，但是茶葉蛋和我們平時吃到的雞蛋基本都是同一種原料，雞蛋是非常不容易消化的一種食物 。
茶葉蛋不要浸泡太久很多人在煮完茶葉蛋之后，為了讓茶葉蛋吃起來更加的入味，就會將茶葉蛋泡到湯汁當中，如果時間太長的話湯汁到了茶葉蛋里面就會產生一些化學反應 。
###其它資料參考###煮茶葉蛋時推薦使用紅茶，染色效果好，味道也更為醇正，而且不需要選用很好的紅茶，普通的即可，成本低，制作方便 。根據口味也可用綠茶制作，許多人也采用橘子皮，菊花等材料制作 。
茶葉蛋簡介：
中國作為美食的國度，擅長將許多食物相互結合作出新的味道 。茶葉蛋顧名思義就是將茶葉和蛋放在一起煮制而成，這樣一來 ， 蛋帶有了茶葉的香氣，更為可口 。茶葉蛋作為平價美食受到很多人的歡迎，不管是在家庭，還是在早餐店，還是在學校食堂，都能見到它的身影，它獨特的茶香味受到很多人的青睞 。
###其它資料參考###鐵觀音茶、紅茶、玫瑰花和綠茶等茶葉可以煮茶葉蛋 。用綠茶煮茶葉蛋，因為里面含有可以降低血壓、血糖以及血脂的茶多酚、單寧酸，因此可以防治各種心腦血管 。里面還含有氟化物，從而可以保護牙齒，確?？谇唤】?；搭配雞蛋里面的蛋白質更有益身體 。用綠茶煮的茶葉蛋還具有止咳化痰，預防和輔助治療氣管炎、哮喘的功效，并且做法十分簡單 。把綠茶和雞蛋一塊放入鍋里，倒入水一塊煮熟即可撈出去殼食用 。不過大家需要注意別煮太久，以免造成雞蛋的性質以及口味發生改變 。
