1. 首頁 > 生活百科 > >

刺老芽 開水 多久( 二 )

生活百科嫩芽


5、起鍋，煎雞蛋 。
6、雞蛋炒好取出備用 。
7、另起鍋，加入適量油燒熱，蔥花爆香，炒刺老芽 。
8、調入適量鹽、生抽、五香粉，加入雞蛋，繼續翻炒均勻 。
9、調入適量雞精，出鍋盛盤 。

###其它資料參考###1 刺老芽炒雞蛋
材料：雞蛋2個、刺老芽100g、青蔥適量、鹽適量
做法：
1、刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎
2、刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
3、雞蛋打散，加適量料酒
4、鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用
5、鍋內倒少許底油 ， 下刺老芽炒香 ， 再放炒好的雞蛋，加鹽調味即可 。
2 刺老芽炒肉絲
材料：刺嫩芽250g、豬肉50g、油適量、鹽適量、大蔥適量
做法：
1、焯水，除去野菜的浮塵及其土腥味
2、野菜切段 ， 大蔥切大段，肉切絲備用
3、鍋內放入油，加入豬肉翻炒，然后加入大蔥和野菜翻炒五分鐘即可出鍋 。
3 酥炸刺老芽
材料：刺嫩芽300克，雞蛋2個、精鹽、味精、雞粉各1/2小匙、椒鹽1大匙、淀粉或面粉80克、色拉油適量
做法：
1、將刺嫩芽洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，然后用精鹽、味精、雞粉腌入味備用
2、將雞蛋加入淀粉或面粉及適量色拉油攪勻，調成軟榨糊備用
3、鍋中加油燒至五層熟 ， 將刺嫩芽掛勻軟炸糊 ， 下鍋炸至金黃色，盛入盤中 ， 隨帶椒鹽蘸食即可 。
4 涼拌刺老芽
材料：刺老芽300克、芝麻適量、鹽0.25小匙、雞精0.5小匙、麻油3小匙
做法：
1、袋裝的刺嫩芽取出用清水浸泡1小時 ， 取出洗凈
2、鍋內倒清水，水開后下入刺嫩芽，焯2—3分鐘撈出
3、刺嫩芽用白開水再過一遍，拌入調味料即可 。
###其它資料參考###刺嫩芽就是刺老芽，下面我就分享一下刺老芽（刺嫩芽）炒雞蛋的好吃做法：
1.刺老芽解凍后放入鍋中燙一下，30秒后取出過涼水，控干水分后改一下刀，切得小一點，方便食用 。
如果是新鮮的刺老芽，直接清洗后焯水至變綠即可 。
2.準備配料：蔥切蔥花；取一把大蝦仁放入碗中，加入開水浸泡，去除腥味；再取3個雞蛋磕入碗中，加幾滴醋去腥 ， 加少許鹽提味，最后加少許水攪散備用，加水煎出的雞蛋會更加香嫩 。
3.起鍋加油，油溫5成熱時倒入蛋液 ， 煎成雞蛋塊后盛出備用 。就著鍋底剩余的油倒入?花爆香，然后再放入蝦仁，炒香后倒入刺老芽，大約翻炒一分鐘后倒入雞蛋，繼續翻炒均勻后調味：加入一勺鹽、一勺糖、適量的胡椒粉，翻炒均勻化開調料后關火出鍋 。
鮮美好吃的刺老芽炒雞蛋就做好了，這樣炒出的刺老芽顏色翠綠、雞蛋鮮嫩好吃，配飯配饅頭吃都特過癮！
刺老芽的味道清香鮮美 ， 有“野山菜之王”的美稱，它的營養價值極高，有補氣活血、安神的功效，正因為營養價值高，它的價錢也不便宜，貴的時候要三四十元一斤，便宜的時候也掉不下十元 。剛上市的時候因為太貴，很多朋友不舍得多買 ， 都是一次買幾兩解解饞 。
###其它資料參考###刺嫩芽有“”山野菜之王”的美稱，是出口野菜主要品種之一，也叫刺老芽，東北山上有這種野菜，嫩芽清新爽口，吃起來非常鮮美，據說日本民間用刺老芽治療糖尿病和腸胃癌，還有前蘇聯專家發現它具有強心、抗癡呆的作用，刺老芽含有皂甙是人參根含量的三倍左右，含有蛋白質，維生素、胡蘿卜素、以及鈣、鐵、鋅等多種營養物質，比蔬菜的高十幾倍 。

相關經驗推薦