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青色榴蓮能不能吃青色的榴蓮需要多放幾天，青色榴蓮還未完全成熟 ， 不建議大家直接食用 。另外，榴蓮果梗部位的顏色，最好選擇發褐色的，不要選翠綠色的果梗，這類榴蓮果梗可能是在還未成熟狀態下，強行摘的，口味上不如自然成熟褐色果梗 。榴蓮的外殼顏色 ， 通常顏色偏深黃、色暗黃甚至偏褐色的榴蓮，口感上甜蜜軟糯 。
怎么分辨榴蓮有沒有熟竅門一：捏尖刺成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯；如果不小心買到不成熟的榴蓮 ， 它的果肉往往又硬又澀，無法下口 。想知道榴蓮成熟度怎么樣，通過一個“小動作”就能知曉 。這個胖胖的“狼牙棒”上面，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生 。
竅門二：看大小通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟 。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些 。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟 。
竅門三：看開裂度很多人認為，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然 。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況 。一般來說，已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮 ， 都會比較不錯，不一定非要開口不可 。如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的 ， 也就是剛剛開始裂口的 ， 因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質 。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家后盡快享用，不要再長時間放置 ， 否則容易變質 。
竅門四：聞氣味【青色榴蓮能不能吃 怎么分辨榴蓮有沒有熟】購買時 ， 如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味 。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮一般來說不夠成熟；成熟榴蓮的氣味香濃馥郁 ， 讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知；不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了 ， 這樣的榴蓮肯定已經變質了 。
竅門五：看外觀會挑榴蓮的人 ， 還有一個聰明的辦法，就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”，平緩而微隆的“小山”中 ， 正是香甜芳香的果肉，“小山”越多 ， 當然就是果肉越多啦！通過“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀 ， 就證明果實不太成熟 。看外觀時，還有一點需要注意 ， 就是看看榴蓮的“尾巴”，也就是果柄 。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一“指標” 。
竅門六：搖一搖小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩后，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟并脫離果殼 ， 這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮 。
榴蓮剝開了沒熟怎么辦1、當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住 ， 點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經成熟 。
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