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茭白和什么一起吃最好茭白是一種水生蔬菜，口感細嫩，而且其中含有豐富的糖類、有機氮、蛋白質、膳食纖維、多種氨基酸、維生素等成分 ， 還具有祛熱生津、止渴利尿等功效，茭白性質偏寒，除了不宜過多與寒性食物同食外，它可以與其他多種食物一同食用，常見的有：豬肉、牛肉、雞丁、香菇、蝦仁、辣椒、臘肉、蠶豆等等 。
香菇熗茭白材料：茭白350克，水發香菇100克 ， 胡蘿卜半根，姜末、花椒、香油、食鹽、味精、白糖、植物油 。
做法：
1、鍋里放入清水，加入精鹽、植物油燒開，下入香菇片，用大火燒開，焯約3分鐘 。
2、再下入茭白片燒開，焯約3分鐘 。
3、下入胡蘿卜片燒開，繼續焯約2分鐘 ， 撈出瀝水，鍋里的水倒出 。
4、把茭白片、香菇片、胡蘿卜片趁熱放入大瓷碗內 。
5、加入精鹽、味精、白糖、香油拌勻，裝入盤內，再放上姜末 。
6、鍋里放入植物油燒熱，下入花椒粒 。
7、用小火炸出椒香味，撈出花椒不用 。
8、將花椒油澆在盤內姜末上，拌勻即可 。
茭白拌肉片材料：茭白300克 ， 豬里脊肉100克，胡蘿卜、姜片各50克，黑芝麻20克，雞蛋清一個，鹽2小匙，白胡椒粉1小匙 ， 干淀粉少許 。
做法
1、茭白、胡蘿卜均洗凈，去皮后切薄片 。
2、然后分別放入沸水中略余燙，撈出后放涼 。
3、豬里脊肉洗凈后切片，用干淀粉抓拌 ， 加雞蛋清拌勻后略腌漬 。
4、然后放入熱油鍋中炒熟，盛出后瀝油，放涼 。
5、將茭白片、胡蘿卜片、姜片、豬里脊肉片和鹽、白胡椒粉放入碗中攪拌均勻后裝盤 。
6、再撒上黑芝麻即可 。
茭白金針菇主料：茭白450克 ， 金針菇300克，瘦肉100克 ， 木耳5克，精鹽、白糖、味精、料酒、小蔥、干紅辣椒、植物油各適量 。
操作步驟：
1、茭白去殼削皮 ， 洗凈后拍松，切絲備用 。
2、瘦肉洗凈切絲；金針菇洗凈，木耳泡發切絲；小蔥洗凈切段，干紅辣椒切絲 。
3、炒鍋燒熱，倒入植物油，升溫至五成熱時，將茭白放入 。
4、炸至收縮呈黃色時撈出，瀝油待用 。
5、鍋內留少量油，爆香蔥段、干紅辣椒絲 。
6、倒入金針菇、瘦肉、木耳，炒至七分熟后即倒入茭白 。
【茭白和什么一起吃最好 什么人不能吃茭白】7、再加入白糖、料酒、精鹽及味精，翻炒均勻，裝盤即成 。
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