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為什么有些普洱茶偏淡

生活百科茶葉

普洱茶的茶味變淡是什么原因？普洱茶的茶味變淡是什么原因呢?有什么方法可以解決普洱茶茶味變淡的嗎?那么下面一起來看看我為大家精心推薦的茶變質的原因，希望能夠對您有所幫助 。
普洱變質的原因1、露天放置
不少茶友喜歡把普洱像戰利品一樣展示出來 ， 偏安于書架或客廳一隅，但這種存放方法恰恰對普洱茶的傷害最大：室內的異味、過于干燥或潮濕的空氣、日光中的紫外線都是普洱茶陳化的大敵 。
2、生熟混放
很多茶友了解到普洱茶應當避光避異味之后，將普洱茶裝箱封存，但如果將生普洱茶和熟普洱茶封存在同一只箱子中 ， 由于生熟茶的香氣有較大不同，反而會相互污染，導致串味，最終同一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都會“廢”掉了 。
3、過度通風
很多關于普洱茶儲存的文章中單純強調通風，但事實上，過度通風不但有可能使普洱茶含水率急劇降低，后轉化停止，也容易將空氣中的有害病菌帶入普洱茶，所以普洱茶并不適合在通風環境下長期存儲 。
4、口氣中有異味
普洱茶易吸收外界帶來的氣味，通常有花香、剛裝修的房子里了油漆的氣味還有女生的香氣味等等都會給普洱茶帶來不好的味道 。
茶葉變質的原因一、溫度
溫度過高是引起茶葉變質的原因之一 。溫度愈高，茶多酚等物質的氧化作用愈快 。各種實驗表明，溫度每提高10℃，茶葉色澤褐變的速度加快3～5倍 。貯存溫度高，變化加快，色香味劣變加劇 ， 溫度越低茶葉劣變速度就會減慢 。
溫度對于綠茶貯藏過程中品質的影響是顯而易見的 。實驗研究表明，綠茶在較高的溫度下(0~5℃)貯藏一年，茶多酚含量僅減少1.53%，品質評分為86.7室溫貯藏的綠茶茶多酚含量減少2.45%，品質得分僅為68.725±2℃貯藏表現最差 ， 品質評分為61.5
紅茶中殘留多酚氧化酶和過氧化物酶活性恢復與溫度呈正相關 。在較高溫度下貯存茶葉，未氧化的黃烷醇的酶促氧化和自動氧化，茶黃素和茶紅素的進一步氧化、聚合速度都將大大加快，從而加速新茶的陳化和茶葉品質的損失 。因此，茶葉的低溫貯藏已成為保持品質的一種有效手段 。
二、濕度
濕度過大也會引起茶葉變質，主要是因為濕度過大會引起茶葉含水量增大 。茶葉中的很多物質都屬親水化合物 ， 非常容易吸收外界的水分還潮，這些成分吸收水分之后 ， 變化速度加快 。所以茶葉貯存過程中，如果貯藏環境中的濕度過大，茶葉含水量將急劇上升，當茶葉含水量超過8%時，茶葉劣變速度加快，甚至滋生微生物產生霉變 。有實驗表明(陸錦時、譚和平，1994)，紅碎茶在相同的貯藏條件下，含水率越低，茶葉劣變越慢，反之越快 。
嚴格來講，茶葉含水量應控制在4%左右 。所以，為了控制茶葉的含水量 ， 也要嚴格控制貯藏環境中的濕度 。就綠茶色澤來說，在5℃，相對濕度81%的條件下 ， 茶葉貯藏一年 ， 其色澤可達到商業銷售的標準，在5℃，相對濕度大于88%的條件下，貯藏一年 ， 茶葉不能保綠 。因此，茶葉的儲存換紀念館一定要保持干燥 ， 如茶葉罐中可選擇加入干燥劑或者是生石灰來儲存 。
三、氧氣
氧氣幾乎能與所有元素相化合，而使之成為氧化物 。茶葉中兒茶素的自動氧化，維生素C的氧化，殘留酶催化的茶多酚氧化以及茶黃素、茶紅素的進一步氧化聚合，均與氧存在有關 。脂類氧化產生陳味物質也有氧的直接參與和作用 。實驗表明(汪有細，1991)，在紅茶的貯藏過程中，不同含氧條件，對紅茶的品質影響不同 。含氧量越高，紅茶的品質變化越大 。

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