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白水煮蛋怎么吃好吃

生活百科雞蛋

水煮蛋怎么吃比較好吃？煮雞蛋看似簡單，卻很有學問 。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分 。煮雞蛋三步曲：
將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然后用小火燒開 。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂 。
雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3-7分鐘即可 。
煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1?2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮 。
會不會覺得煮雞蛋特別簡單呢，水+蛋煮一會就OK 。真的是這樣的嗎，其實煮雞蛋還是有一些小訣竅的 。
1、泡水
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒 。開始煮時 ， 水必須沒過蛋，否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均，影響口感，蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼 。把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了 。
2、火力
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜 。
3、時間
在確定了火力大小之后 ， 只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
例如，煮軟蛋 ， 水開后煮3分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀 ， 軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃干爽 。如果煮的時間超過10分鐘時，蛋清部分會變得緊實，影響口感，但并不會導致營養損失 。
白煮雞蛋其實有多種吃法的，比如：
可以沾一點辣椒醬來吃
也可以把它切開，然后再用油煎一下 ， 在上面撒上大蒜末，蔥花，放鹽醬油 ， 再放一點辣椒醬，翻炒一下，就可以了
也可以把蛋殼剝掉 ， 然后，再用鹵水煮一下，這樣就變成鹵雞蛋了
###其它資料參考###步驟
白水煮蛋的做法步驟11.用海綿布把雞蛋外殼擦洗干凈、
這步是防止有雞便便粘在蛋殼上、造成大腸桿菌污染
白水煮蛋的做法步驟22.雞蛋放入鍋中
白水煮蛋的做法步驟33.加水、水一定要淹沒過雞蛋
白水煮蛋的做法步驟44.調入鹽、
大火燒開后轉中火煮3~5分鐘
煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋、
君君用中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋、
中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太干、
10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了、但是吃起來會干干的、
根據個人口味調整時間、
白水煮蛋的做法步驟55.煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗里、這樣比較好剝殼
白水煮蛋的做法步驟66.切開~
這就是3分鐘的蛋、君君覺得最好吃、
此時蛋是半熟蛋、即使蛋白已經凝固、但是蛋黃中還有少部分呈流體狀態、
有人會說不熟的雞蛋吃了有細菌、一般蛋白在65℃已經凝固、蛋黃70℃就算煮熟、
雞蛋內的細菌已經全部死光光啦~所以只是口感問題、
###其它資料參考###在雞蛋所有吃法中，煮蛋是最營養的了 ， 不光做起來簡單，一日三餐都吃不膩呢~~各種美味煮蛋，趕緊收起來備用，尤其是痛經的妹子，最后幾個效果超贊~
一：【水煮蛋】
食材：雞蛋3個、水適量
做法：
1)準備雞蛋 。
2)把雞蛋刷洗干凈 。
3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋 。

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