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瘦肉餡 做什么

生活百科肉餡

肉餡可以做什么好吃的食物？

瘦肉餡 做什么

文章插圖
豬肉蔥香餅
〖材料〗豬前腿肉160克，大蔥70克，
〖輔料〗姜汁30ml(姜1厚片+熱水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，
〖調料〗胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1湯匙，鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙 。
〖做法〗將酵母和牛奶混合均勻, 面粉倒入, 和成軟面團, 反復揉面至面團細致光滑, 覆蓋置于溫暖處發酵至兩倍大.
2. 將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細),放入容器中.姜切成末, 放入小碗里, 倒入熱水, 浸泡一會兒, 待水溫后, 下手抓捏, 成姜汁兒, 放涼備用.
3. 將肉餡兒中加入老抽, 生抽, 胡椒粉, 味精, 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些), 混合均勻(不要劃圈攪拌), 最后倒入油, 拌勻, 腌制30分鐘.
4.將發酵好的面團取出, 揉出氣泡, 分成五等份, 覆蓋餳發5分鐘.將大蔥洗凈, 切碎, 倒入肉餡兒中, 調入鹽和香油, 拌勻.
5.將面團搟開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片, 放上餡兒, 包成包子狀, 將收口處捏緊,揪掉多余的厚面結兒, 底部朝下放置一邊(需覆蓋防止風干).
6.依次做完其他.將做好的包逐個用搟面杖輕輕搟薄成餡餅生坯, 覆蓋餳發15分鐘.
7.平底鍋燒熱, 倒入少許油轉開再燒熱后, 將餡餅底部朝下放入, 中小火煎至兩面上色均勻后,
打開鍋蓋, 倒入兩湯匙水, 蓋上鍋蓋, 至水收干為止.
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瘦肉餡 做什么

文章插圖
做出更豐富的味道！
1用肉餡做一道釀豆腐 ， 味道鮮美，營養豐富 ， 家人都愛吃！它是先將豆腐塊打孔，再塞入調好味的肉餡煎制，最后醬汁調味而成 。
2用肉餡來做炸藕盒，香酥可口，非常好吃！將蓮藕去皮后，切成不斷的兩片，夾入調好味的肉餡，再裹上一層漿液 ， 最后油炸至金黃色 。
3炸蘿卜丸子外酥里嫩，營養不油膩 ， 比炸肉丸子更受歡迎 。將蘿卜打成絲和肉餡、面粉一起攪勻，放入油鍋炸成金黃色即可開吃！
4用肉餡做了這道紅燒獅子頭，味道鮮香 。這道菜的亮點，是將調好味的肉餡，加入一定量的蓮藕丁和香菇丁，營養更豐富、口感不油膩！
5用肉餡做釀香菇營養豐富，增強免疫力 。它是將肉餡加入胡蘿卜丁和豆腐末一起打勻入味，再釀入香菇中蒸熟，最后淋上醬汁即可 。
###其它資料參考###肉餡可以做釀豆腐 。
主料：豆腐泡150g、豬肉餡200g 。
輔料：香菇適量、蔥姜適量、蠔油適量、老抽適量、香油適量、白胡椒粉適量、食鹽適量 。
蒸釀豆腐泡的做法
1、食材展示：豆腐泡、香菇、肉餡、蔥姜等 。
2、蔥姜切末、香菇切末 。
3、切好的香菇末、蔥姜末放入肉餡中，依次加入蠔油、老抽、少許食鹽、味精、白胡椒粉、香油等調料 。
4、朝一個方向攪拌均勻 ， 并微微上勁 。
5、拿一個豆腐泡和一雙筷子，用筷子把豆腐泡戳一個洞，然后把肉塞進豆腐泡里塞滿 。
6、所有依次做好 。
7、釀好的豆腐泡放入蒸鍋 。
8、上汽后大火蒸12分鐘即可關火 。
9、成品！

###其它資料參考###可以做肉餡蒸蛋等 。
材料
主料：雞蛋5個，豬肉餡200克，姜末，精鹽 ， 雞精 ， 醬油，料酒 ， 香油各適量 。
做法
1、拌肉餡：放姜末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什么特別的規定 。

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