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羅鯉魚怎么做好吃嗎

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羅鯉怎么燒好吃？

羅鯉魚怎么做好吃嗎

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制作流程
1．將鮮鯉魚洗凈 ， 去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀 。[3]
2．松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮 ， 切成片 。
3． 鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤 ， 即可 。[2]
羅鯉魚怎么做好吃嗎

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主料：鯉魚900克 。
輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油10g、鹽1匙、雞精1匙、醋1匙、料酒2匙、牛奶2匙.
步驟：
1. 蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈 ， 切大塊 。準備好適量的花椒大料 。
2. 炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香 ， 放入一大勺醬油、料酒略煮，然后放入適量開水煮開 。
3. 放入魚，大火燒開，然后放入些牛奶，據說可以去腥 ， 蓋上鍋蓋開始燉 。
4. 大概15分鐘后 ， 放入雞精 ， 繼續燉5-6分鐘，然后放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用 。
###其它資料參考###材料：
羅非魚2斤左右.姜.蔥.大蒜、花椒、生抽、鹽、糖、五香粉、雞精、食用油
制作過程:
1. 處理魚的時候，魚肚子里面黑色的那層膜一定要洗干凈
2. 洗好之后微微瀝干水，把魚身兩面都用刀輕輕斜劃幾刀
3. 把魚腥線依次抽出
4. 然后開始腌魚，魚身撒少許鹽和生抽用手抹勻（不要用老抽，不然蒸出的魚顏色不好看）每個劃痕都塞滿姜絲，魚頭魚肚子里面也塞一點 。
5. 趁著腌魚的時候，可以切點蔥姜蒜備用 。再拿只小碗，加入適量五香粉，鹽，雞精，白砂糖，生抽，溫開水，攪拌均勻（不要用老抽，不然蒸出的魚顏色不好看）
6. 鍋子加適量水，燒開，然后魚盤子上面放幾只筷子，把魚放上面，這樣做是為了蒸魚的時候讓魚和盤子之間有空隙，這樣可以減少魚腥味 。第一遍蒸6分鐘即可
7. 6分鐘后關火，一定要把魚盤子里面蒸出來的水倒掉，不然會很腥！然后魚身上均勻撒上蒜末，淋上少許料汁，繼續上鍋蒸8分鐘左右，關火，先不要打開鍋蓋，把魚用鍋中剩余蒸汽悶兩三分鐘，然后取出 ， 魚身上撒些蔥花，再根據自己的口味淋上少許料汁?。現侄啻渭尤?nbsp;， 以免一次放多會太咸）
8. 取炒鍋，熱鍋燒油，把蔥姜 ， 花椒煸炒出香味，把熱油均勻淋在魚身上，就可以了！
###其它資料參考###材料
鯉魚1條蒸魚豉油2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）水發香菇3朵冬筍50克青蔥3根姜10克
做法
1）鯉魚去鱗去除內臟，洗凈后，用刀傾斜45度 ， 在魚身上切幾刀，深大約2厘米 ， 每刀之間間隔5厘米 。
2）在魚身生反面撒上鹽和料酒 ， 用手抹開，腌制10分鐘 。香菇泡軟后切片 。冬筍洗凈后，切成薄片備用 。蔥切段，姜切片 。
3）將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內 ， 放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里 。
4）淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面 。
5）蒸鍋里加水 ， 放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后 ， 繼續蒸8分鐘即可 。

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